夏日做几道蒸菜

为了做蒸菜，我特意买了一个三层蒸锅，每天乐此不疲，变着花样做蒸菜。清蒸冬瓜时，放几粒朋友从宁夏带回的红枸杞，菜肴仿佛有了一缕宁夏的风情，如果放一点过油的小虾米，大海的气息就会随着蒸汽袅袅升起，如果放一点肉酱，素淡的冬瓜顿时显得瑰丽起来。蒸菜，可荤可素，荤菜如清蒸狮子头、粉蒸肉、豆豉姜汁蒸排骨等，老少皆宜，肥而不腻，入口即化；素菜如清蒸娃娃菜，清蒸金针菇，清蒸茄子，出锅后再撒入蒜蓉淋上麻油，素得如清风明月，雅得如淡墨山水。