如果美食界要评懒人菜，电饭锅菜排第二，估计没什么敢排第一。
但是敢和电饭锅叫板第二的，肯定少不了蒸菜。只要把食材和调料都放盘里蒸，刷几个朋友圈回来就能吃了。
要是家里有2个蒸笼的，一层蒸饭一层蒸菜，连锅都不用洗，想想都觉得爽~
对于两湖地区来说，吃蒸菜可谓是家常便饭，只要能吃的，就能拿来蒸。
小主楼下就有一家叫湘岳的湖南蒸菜馆。虽然不知道湘岳是哪里，但里面的蒸菜都很好吃。
所以我今天就给大家带来一道在家里出场率特别高的蒸菜——蒸蒸日上啦~
其实现在但凡是蒸的，无论是蒸肉、蒸鱼、蒸蛋甚至是蒸包子，都能叫这个名字，毕竟听起来很喜气嘛。
不过小主的这道蒸菜可能会更贴合一些，因为里面加了日本豆腐。一来有个日字，二来口感也比较奇特。
蒸菜虽然简单，但要细究起来，还可以分为两大类型：足汽蒸法和放汽蒸法。
足汽猛烈，适合肉类等耐加热的食材；放汽温和，适合蒸蛋这种追求嫩的菜式。
说到底就是得根据实际的用料来调整蒸法。
对于有蛋有肉的菜来说，最好是双剑合璧，做出来的味道才最好。
这道蒸蒸日上也是如此，接下来让我们看看具体的做法吧~
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧👇
1. 葱、姜、红椒切丝备用
2. 大虾去头去壳，挑出虾线，再开背备用
3.将日本豆腐改刀，整齐地摆入盘中围成一圈
4. 鸡蛋打散加入盐搅匀，再加入1.2倍的水搅拌均匀
5.将蛋液倒入盘中，包上保鲜膜，在上面扎几个小孔透气*过滤可以让蒸蛋口感更好哦
6.上锅蒸8分钟后，摆上虾仁后，再盖膜蒸8分钟*可以先把火关小防止烫到
7. 取出后撒上步骤1的三丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可
噔噔！口感丰富又好看的蒸蒸日上完成！
红色的虾就像日珥，白色的豆腐就像光晕，这盘菜就像一幅太阳的肖像画，光彩夺目。
鸡蛋是嫩的，豆腐是软的，虾是弹的，每种食材都是一个音符，不停地奏出美味的旋律。
要是贪心一点，一勺子装三种往嘴里塞，这三种层次的口感便会一起炸开，让你由衷地想叫一声“蒸香”~
蒸菜不仅简单好做，而且吃起来更加健康营养。
因为平时炒菜时，油温会高达200~300℃，容易破坏食物的营养物质；但蒸菜最多100℃，营养流失较少。
所以平时没事多做点蒸菜，好处还挺多的呢~
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