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还有几天就过年了，相信大伙已经在准备年夜饭的菜单了，小编想你所想，今天为大伙奉上2020年除夕的菜谱清单，6荤3素1汤，照着来，年夜饭不用愁，这份食谱适合6-8人食用，一共10道菜，寓意十全十美， 全家都喜欢，祝大家新年快乐！
【清蒸鲈鱼】
食材：鲈鱼一条，大葱，生姜，料酒，小米椒，蒸鱼豉油，食盐，花生油
做法：
1、 首先准备好所有的食材，鲈鱼买的时候让店家杀好，去掉鱼鳞。
2、 用流动的水把鲈鱼清洗干净，划上两刀，摸上食盐和料酒，腌15分钟。
3、 把大葱切段，垫在盘子底部，把鱼放大葱上面，在鱼身和鱼肚里面都铺好姜片和葱段。
4、 开水上锅，蒸10分钟，关火后再虚蒸2分钟。
5、 出锅后倒掉蒸出来的汤汁，拿掉姜片和葱段，放上新的葱丝，和小米椒丝，趁热淋上蒸鱼豉油，再淋上烧热的花生油即可。
【糯米蒸排骨】
食材：糯米，排骨，生姜，料酒，生抽，胡椒粉，食盐
做法：
1、糯米淘洗干净之后，加冷水浸泡一个晚上，如果着急用，用温水浸泡4小时，早上起泡，中午可以做来吃。
2、排骨加清水反复冲洗干净，直到没有血水为止。
3、将清洗干净的排骨，沥干水分，倒入料酒，姜丝，胡椒粉，食盐一起抓匀腌两个小时，让其充分的入味。
4、取一块排骨，均匀的裹上一层糯米。再装入盘中。
5、把排骨放入高压锅，选择炖肉模式，50分钟之后，糯米排骨就蒸好了。撒上葱花，红椒点缀，香喷喷的超级好吃。
【蒜蓉粉丝虾】
食材：基围虾，绿豆粉，蒜蓉， 小葱，生抽，白糖，食盐，食用油
做法：
1、 基围虾清洗干净，把虾的须脚剪掉，从背部中间位置剪开，用牙签取出虾线，并且用菜刀在虾身上轻轻的剁几下，不要剁断，注意用力。
2、 绿豆粉，提前用冷水泡发，用剪刀剪成两段，清洗干净，均匀的码在盘子底部。再把处理好的基围虾摆在粉丝的上面如图所示。
3、 大蒜剥皮剁碎，热锅凉油，放蒜蓉煸炒出香味，然后放生抽，食盐，白糖一起翻炒均匀出锅，
4、 把炒好的蒜蓉用勺子浇在虾的开背处。
5、 开水上锅蒸5-6分钟就可以出锅。
6、出锅之后，在中心位置撒上葱花，烧一点热油浇在上面就可以了。
【红烧丸子】
食材：丸子， 生姜，小葱，生抽，老抽，水淀粉，食用油
做法：
1、 首先准备好丸子，小编这个丸子是自己做的，非常Q弹，自己不会做的话，外面超市买的也可以。
2、 热锅热油，放生姜，小葱煸炒一下，炒出香味。
3、 倒入丸子翻炒几下。不用放食盐，不管是自己做的丸子还是外面买的丸子，都有放食盐的。
4、 放两勺生抽，一勺老抽，加入没过食材的水，大火煮开，改中火慢煮。
5、 最后留一点汤汁，倒入水淀粉再次煮开，撒上葱花，熟芝麻点缀出锅，香喷喷的红烧丸子就做好啦。孩子特喜欢吃的哟。
【火锅底料煮肥牛卷】
食材：肥牛卷，火锅底料，黄豆芽，香菜，食用油
做法：
1、先从冰冻里取出袋装的肥牛卷，再准备一小包的火锅底料。
2、把黄豆芽一根一根的挑洗干净，沥干水分，装盘待用。
3、锅中放一点食用油，把火锅底料放进锅中炒至融化，再倒入一大碗的水，煮开之后再煮三到五分钟，把火锅料的味道煮出来。
4、把洗干净的豆芽放进锅中煮一分钟。
5、把肥牛卷放进锅中，再次煮至汤汁沸腾关火，放入香菜叶子点缀。一道美味又好吃的火锅底料煮肥牛卷就做好了。
【花开富贵】
食材：胡萝卜，大葱，香菜，干豆腐，猪肉
做法：
1、把胡萝卜，大葱都洗干净，切成细长条，香菜洗干净待用。
2、把干豆腐用开水烫一下，铺在菜板上，整齐的摆上胡萝卜，大葱和香菜。
3、从一头卷起来，再切成小块，记住切的时候把刀放斜一点，切出来大小都一致。
4、切好之后，一个一个的挨着摆在盘子里，中间留一个空档的位置。
5、吃的时候搭配一盘肉丝，或者炒一盘鸡蛋酱都可以，简单，又寓意吉祥。
【肉冻】
食材：猪蹄膀，猪皮，生姜，料酒，生抽，老抽，蚝油
做法：
1、猪蹄膀两斤，猪皮半斤，先简单的清洗一下。
2、冷水上锅，把猪蹄膀，猪皮都放进锅中，加生姜片，料酒一起煮开之后，再煮5分钟捞出，把猪蹄膀切成片状。
3、把猪皮上的毛都刮干净，反复检查，确保一根不剩，再切成细条。
4、把猪蹄膀，猪皮都放进高压锅中，倒入与食材齐平的水，再倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，三到四片生姜。选择炖肉模式，连压两次。
5、压好的猪蹄膀，猪皮就特别的软烂了，放凉之后，装入深盘中，放进冰箱冷藏成型。
6、成型之后的肉冻，颜色特别的漂亮，看着就食欲，按照自己的喜好切成小块享用就好啦。用来下酒下饭都特别棒。
【凉拌木耳腐竹】
食材：木耳，腐竹，黄瓜，花生米，生抽，陈醋，蚝油，辣椒面，小米辣，蒜末，香油，白芝麻，香菜，食盐，食用油，
做法：
1、一根黄瓜洗干净，用刀背拍几下，切成小段， 装盘待用。
2、腐竹用凉水泡软，泡的时候在腐竹上面压一个盘子，这样更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。
3、锅里加入一大杯的水，烧开之后先放木耳煮两分钟，再放腐竹煮开之后就捞出来，用凉水冲一次。
4、取一个小碗调一碗凉拌汁，加入蒜末，小米辣，辣椒面，浇入热油搅拌均匀，再放入生抽，蚝油，陈醋，香油，白芝麻拌均调成调味汁。
5、把黄瓜，木耳，腐竹装在一个大碗里，再加入一把香菜，一把熟的花生米，淋入调好的凉拌汁搅拌均匀，简单又美味的下酒菜。
【荷塘小炒】
食材：莲藕，胡萝卜，荷兰豆，木耳，大蒜，食盐，食用油
做法：
1、 首先准备好所有的食材，木耳泡开洗净撕成小朵，胡萝卜，莲藕都切成薄片，荷兰豆撕掉老筋洗干净。
2、 烧一锅水，水开之后滴一勺食用油，先倒入木耳煮两分钟，再倒入胡萝卜，莲藕煮开。
3、 最后倒入荷兰豆再次煮开后捞出。
4、 把所有的食材都放入凉水中过一次水，然后沥干水分。
5、 起锅放油，先放大蒜煸香，再倒入所有的食材，加食盐，快速的翻炒一分钟出锅。一道好看又好吃的荷糖小炒就做好啦。
【羊肉萝卜汤】
食材：羊肉，白萝卜，生姜，大葱，料酒，食盐， 小葱
做法：
1、买新鲜的羊排一大块，让店家斩断，拿回家清洗干净，冷水上锅，加料酒，白萝卜，大葱，生姜一起焯水。
2、煮3-5分钟的时间，煮出浮沫，如图所示，把羊肉捞出清洗干净，控干水分。
3、把羊肉放进砂锅中，加一大锅的水，放姜片，倒入两勺料酒，大火煮开， 改小火煮一个小时。
4、煮羊肉的时候，准备白萝卜一个，把外皮刮掉，切成小块待用。
5、倒入白萝卜，加两勺食盐，再煮半个小时，羊肉白萝卜汤就煮好了，最后放点小葱点缀。
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