闲在家里没事干，就整天研究美食。既能打发时间，还能吃到好吃的美食，何乐而不为呢。对于我们女生来说，最爱的就是做些小蛋糕、小饼干什么的。大部分家里没有烤箱也能做，搅一搅拌一拌，家里有个电饭煲就能搞定。下面把做法分享给大家，宅在家里没事的朋友可以试一试，做法简单，味道也不比外面买回来的差。
电饭煲版蛋糕做法一
所需食材：鸡蛋、面粉、细砂糖、柠檬、食盐、植物油、电饭煲
步骤一：柠檬用食盐搓洗干净表面，然后对半切开，挤出适量柠檬汁。
步骤二：鸡蛋打入碗中，但是要把蛋黄和蛋清分开，然后往蛋清内倒入适量柠檬汁。
步骤三：用打蛋器把蛋清打发，记得在中间打发的过程中放两次细砂糖，最后的时候放入适量食盐。
步骤四：一直打发到蛋清呈现奶油状的松松软软，然后把蛋黄倒进去，继续倒入适量面粉，翻拌均匀，直到无气泡。
步骤五：电饭煲里面刷一层植物油，把翻拌均匀的溶液倒进去，轻轻的震一下，然后盖上盖子，按煮饭键。
步骤六：等到煮饭键自动跳回，焖20分钟，继续按煮饭键，等到煮饭键再次自动跳回，继续焖20分钟，即可取出脱模食用。
注意事项：
1、蛋清在打发的时候加入柠檬汁，可以去除鸡蛋的腥味，如果没有柠檬的，也可以用醋代替。
2、鸡蛋最好用在常温下保存的，因为用冰箱里冷藏的鸡蛋，应该打发不到呈现奶油状。
3、蛋清打发到最后放入适量食盐，可以提升蛋糕的甜味，还能巩固蛋清的气泡。
4、电饭煲内刷一层植物油，可以方便蛋糕做好以后脱模，避免全部粘在电饭煲的内壁上面。
5、翻拌好的溶液倒入电饭煲内的时候，一定要震一下，因为这样可以去掉里面的气泡，做好的蛋糕还是细腻柔软的。
电饭煲版蛋糕做法二
食材：5个鸡蛋、120g纯牛奶、20g植物油、几滴白醋、2g酵母、150g面粉、60g细砂糖。做法步骤：
第一步：鸡蛋蛋黄和蛋清分离，放到两个碗中，蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，倒入植物油，滴上几滴白醋搅拌均匀，然后加入酵母搅拌均匀，面粉分2次加入，充分搅拌均匀，搅成细腻的面糊。
第二步：蛋清先用打蛋器打至粗鱼眼泡，然后先加入20g的细砂糖，用电动打蛋器打发成细腻的泡沫，然后第二次加入细砂糖，也是加入20g，打发至湿性发泡，然后最后加入剩下的20g细砂糖，最终打发至提起打蛋器，拉出不弯的直角即可。
第三步：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻版均匀，注意一定要是翻版，不能搅拌，不然很容易消泡，充分翻拌均匀之后倒回蛋白霜中翻拌均匀。
第四步：电饭锅内胆内壁刷上一层油，将搅拌好的蛋糕糊倒入电饭锅中，盖上盖子，按下蛋糕键，没有蛋糕键的也可以用煮饭键，程序结束之后焖10分钟，倒扣脱模，切块即可食用。
联系客服
