这个特殊的时期，这段特殊的日子，叫人刻骨铭心，全网都在做凉皮，做蛋糕，炸油条，原来不爱做饭的家庭主妇也变成了大厨，啥都尝试着去做，有些人会说：一看就会，一做就废，其实，你还是没有掌握其中的技巧，如果你家中有面粉和大枣，没有烤箱和电饭煲，那也不要着急，仍然可以做枣糕，比蛋糕简单好吃，松软香甜，新手一做就成功。
说到枣糕，主要的原料就是大枣和面粉，又开始霍霍面粉了，枣糕为“满汉全席”十大糕点之一，枣糕原是清朝宫廷御用糕点。曾有宫廷第一糕点之美称，其味香远，入口丝甜，既能补脾和胃，益气生津，还有保护肝脏、养颜防衰之功效，是四季养生之佳品，大人、小孩都爱吃，对身体有百利而无一害。
既然枣糕这么好吃又有营养，我们今天就分享一下它的做法，家里有面粉和大枣，就能做枣糕，比蛋糕简单好吃，新手一做就成功。
具体制作方法:
第一步：去掉核的大枣倒入锅里，水要刚好过大枣，开大火煮烂。
第二步：大约5~6分钟，盛出晾至不烫手，倒入料理机中，加入2勺红糖，3g酵母，再加入1袋奶，打成枣泥。这里需要注意的是，煮熟的大枣一定要晾至不烫手再加入酵母，否则会把酵母烫死，而无法发酵。
第三步：碗中加入300g面粉打入2个鸡蛋，再分少量多次倒入枣泥，用筷子顺着一个方向拌匀，搅拌成糊状，盖上保鲜膜醒发2倍大小。
第四步：把醒发好的面糊打开，醒发好的面糊表面有微小的气孔，用筷子搅拌一下，排一排气，全程手不需要沾面，也不需要和面和揉面，是不是相当的简单啊！
第五步：蛋糕模具底部刷油倒入排好气的面糊，接着上下轻轻震动一下，把气泡震出，让面糊表面更均匀。，撒上我们爱吃的干果，如蓝莓干、枸杞子、葡萄干等，然后静止10分钟，目的是叫它二次醒发，这和蒸馒头是一个道理，只有经过二次醒发，做出的枣糕才会暄软不黏牙。
第六步：把静止好的面糊放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸25分钟，关火后再焖3分钟，焖的目的是使枣糕表面不容易塌陷。打开锅盖看下，香味扑鼻，漂亮的枣糕就做好啦。
家里没有烤箱和电饭煲，也可以做枣糕，松软香甜，比买的还好吃。只需要大枣和面粉，教你在家做枣糕，比蒸馒头简单，比蛋糕还好吃。掰开一个看下，满满的蜂窝状看起来就非常香软，如此美味的枣糕快点动手做起来吧。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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