烤鸡这样做简单入味,汁水饱满,上桌就抢光,只因加了这一样东西
秘制烤鸡,一出炉就被抢光,简单好做谁都行,烤箱新手也可以成功操作,别让家里的烤箱闲置了。自己做的烤鸡,孩子说比全世界的烤鸡都好吃,嘿嘿!孩子特爱吃,三口人10分钟之内消灭,吃的只剩鸡架子。
我家宝宝只吃我做的烤鸡,烤翅,只因为我加了这一样东西,好好跟我学做起来吧,从此只吃你做的美味,谁也骗不跑,嘿嘿~
【秘制烤鸡】
食材:童子鸡一只约1kg,料酒小半碗,老抽2汤匙,味极鲜2汤匙,姜汁2汤匙,耗油1汤匙,洋葱半个,花椒一小把,桂皮一个,八角一个,盐1汤匙,鸡精一小勺,糖一小勺(可不加),黑胡椒粉一小勺,橄榄油适量,蜂蜜适量,意式香料适量。
做法:
1.一只洗干净的童子鸡,脑袋和屁股切掉,鸡爪子上面带指甲的部分也剪掉,后来实在受不了,直接把鸡爪子都剪了,看着头和鸡爪真怕它活过来。处理干净之后,把除了蜂蜜和橄榄油的部分全部放在盆中和鸡一起腌,用叉子叉一下表面,先给它按摩入味,期间翻动几次,用保鲜膜包住盆,放入冰箱冷藏一个晚上。
2.在锡纸上刷一层油,放上烤鸡,给烤鸡用棉线五花大绑,脚部包上锡纸,不然容易糊了。在表面刷腌制时用的调料,橄榄油,和蜂蜜,放入预热好的烤箱上下火170-175度烤30分钟,中间拿出来,再刷一遍这个步骤再烤30分钟。刷蜂蜜是秘诀,刷于不刷的区别就在于表面上色,还有鸡皮那个焦香的感觉!
3.全部烤制时间是上下火170-175度1个小时的时间。香到一个不能自拔,恨不得赶快吃,可我家相机最伟大,相机先吃!
4.看它这个销魂的姿势,不捆绑的话,它的造型就不这么酷了。
5.看着汁水流的,特别嫩!
烤之前,在肚子里面塞入香菇和大葱更美味!!!
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