家常干锅杏鲍菇

主料：杏鲍菇、五花肉、洋葱、泡发的木耳、青蒜

调料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、、豆豉、生抽、糖、黄酒

做法：1、杏鲍菇洗净切片、五花肉、洋葱切片、清算切段备用；

2、锅中倒油，油热后将杏鲍菇下入锅中煸炒到杏鲍菇颜色金黄盛出；（用油煸炒至杏鲍菇水分蒸发，这样不仅味道好而且还省油）

3、另起锅放油，油热后下花椒粒和干辣椒段炒出香味后捞出花椒粒不用，接着将葱姜蒜下入锅中编出香味后放入五花肉片煸炒至肉片出油，然后放黄酒、生抽、豆豉继续煸炒；

4、然后放洋葱、杏鲍菇、木耳倒入锅中反复煸炒约2-3分钟；

5、出锅前将青蒜放入锅中，放盐、糖调味即可。

啰嗦：1、这道菜关键是将杏鲍菇提前煸炒至水汽蒸发，颜色金黄，这样杏鲍菇口感劲道还不油腻；2、出锅前放青蒜非常提香。