轻松三步自制茶香蜜汁卤豆干

 豆干中加了少量铁观音，我喜欢铁观音的香味，加的时候要少量，加多了味道太冲就不好吃了。

茶香蜜汁豆干主料：白豆干

        调料：葱姜、八角、花椒、香叶、小茴香、干辣椒、铁观音、冰糖、生抽、老抽

第一步：焯水。将白豆干入锅中，加水煮开后继续煮几分钟关火捞出过凉水后沥干备用

第二步：卤豆干。将所有调料，冰糖多放些（最好放在口袋或者调料盒里）放锅中加水大火煮开后放豆干小火煮40分钟；

第三步：卤汁剩下三分之一时关火，此时豆干滋味还不够足，放凉后将豆干和卤汁放在带盖的盒中放冰箱冷藏几个小时，最好过夜味道更好。

只需焯、卤、泡三步就能吃到自己卤制的茶香蜜汁卤豆干了。