要想做出闻着香吃着更香的烧烤，还需这几个步骤就能成为烧烤大师

烧烤是人类最原始的烹饪方式，简单来说，就是用火把食物烤熟，然后加点各种调料增加口味。现在烧烤成为一年四季都很受欢迎的小吃，成为夜市、大排档、休闲小吃的佼佼者。

这些闻着香吃着更香的烧烤，做起来其实并没有想象中那么简单，飘飘香小吃培训黄师傅说道:在制作烧烤的时候要特别注意要处理好原料、注意烤具、火温等，各方面都拿捏到位的话，那么，下一位烧烤大师就是你。学做摆摊小吃可拨打或加我详询181 5719 4057

处理原料:

“烤”是将加工处理好或腌渍入味的原料直于烤具内部，用明火或暗火等产生的热辐射进行加热的技法。菜肴特点是原料经烘烤后，表层水分散发，使原料产生松脆的表面和焦香的滋味。

处理肉类食品:

在处理肉类食品的时候，要注意，如果要保证味道的新鲜和肉质的爽滑，最好不要选择冷冻肉，在处理的时候肉块也不要切太大。

海鲜类食品处理:

进购海鲜食品的时候要注意“鲜活”两个字，处理活鱼的时候，要注意去鳞去内脏，然后腌制。

蔬菜瓜果食品:

这一类食品是很多人比较喜欢的，尤其是土豆、、红薯玉米等，但是不要看是蔬菜就洗洗就算了，它们也需要适当的加工，比如红薯、土豆应该要去皮切片、其他的蔬菜则要洗干净，然后穿成串。

烧烤用油:

这个要特别注意，油太少会烤焦，油太多则会烤油腻，所以在用油过程上陈师傅有特别提醒，在考肉类之前不要急着刷油、待烤熟、収紧后再刷油，而其他食品可以在开始考的时候就刷油，油不要刷多，刷完之后保持不滴油。

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