采访专家：
南京市妇幼保健院儿童保健科主治中医师苏恺
南京市中医院营养科高级营养师王彬彬
最近天气忽冷忽热，很多人一不小心就感冒了，咳嗽个不停。推荐：用梨加花椒一起煮水喝可治疗咳嗽。
梨的凉+花椒的温=清热化痰
方法：用一个生梨，在上面戳5个小孔，孔内各塞花椒1粒。隔水炖熟,冷却后去掉花椒,吃梨喝汁。回去给孩子试了下，吃了四五顿，果然有些效果。
南京市妇幼保健院儿童保健科苏恺主治中医师介绍：
花椒，性味辛、温，具有温中散寒、除湿止痛的功效，对多种细菌、病毒具有抑制作用，还能镇静、调节免疫功能；
梨，味甘、性凉，入肺、胃经，具有生津、润燥、清热、化痰的作用。
花椒炖梨既有花椒的热性，又具有梨的凉性，能把二者的优势结合起来，调和药性，梨的凉性被花椒的热性控制住了，而梨润肺止咳的功效则被发挥。
提醒： 风寒咳嗽适用
这个验方并不是所有咳嗽都适用。依据药理，这个验方主要针对于风寒咳嗽，也就是说热咳并不适用。如何分辨？可以通过一些症状进行区分。
风寒感冒咳嗽：一般是受风寒之邪外袭、肺气失宣所致。症状多是头痛，鼻塞流清涕，一般需要以辛温解表为主，服药后，可喝些热粥或热汤，帮助出汗，以便借助药力驱散风寒。
风热感冒咳嗽：是因风热之邪犯表、肺气失和所致，风热感冒的主要症状是头胀痛、伴有咳嗽，并有发烧迹象、舌尖发红、舌苔微黄等，还有些患者会感觉口渴，想喝冷水等症状，治疗也主要以辛凉解表为主。
松花蛋：能泻热、醒酒
在外国人眼中，皮蛋的味道吓人，外型也怪异，像是魔鬼生的蛋。而在中国人的眼中，皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。
据悉，在王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”
南京市中医院营养科王彬彬高级营养师表示，皮蛋又称松花蛋，性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。尤其是在夏季，可以搭配醋、蒜末、姜末等一起使用，是很多人喜欢的夏季食材。
松花蛋含铅量多吗？
松花蛋含铅量多吗？是不是不宜多吃？
王彬彬表示，一般来说，正常吃没有问题，之所以很多人认为松花蛋含铅量大，主要是因为制作工艺不好导致含铅，现在制作工艺进步了以后，到一些大超市购买的松花蛋是没有问题的。但从营养学的角度来说，尽量食用新鲜的食物，尽量减少制作的成分。例如：腌制品、熏肉、咸鸭蛋、火腿肠、罐头等，都不要食用太多为宜。
（转自健康时报 ）
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