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冬季寒冷的氣溫，不免的讓人想吃上熱騰騰的火鍋，冬季吃鍋不管在台灣或在日本，皆已是人們冬季日常的必備食事， 台灣冬季常見的薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋、酸菜白肉鍋、魚頭火鍋……等；而日本有相撲火鍋、牡蠣火鍋、花畑鍋、什錦火鍋、壽喜燒….等。
各式各樣的鍋物，依人數、食材的搭配，要如何做鍋具的搭配挑選呢？以下精選一至多人適用的鍋具，不管要一人獨享，還是多人團聚享用， 都能找到與火鍋料理搭配，一同驅散冬季寒意的鍋物道具。
／目次／
❄火鍋小歷史
❄淺鍋
❄多人大土鍋（適合3人以上）
❄一人小土鍋（適合1～2人）
進入精選鍋具前，先來瞭解一下火鍋小歷史吧～
華夏文化中據傳從商周時代（西元前1046年）祭祀、慶典中的「鼎」，即為火鍋的雛形。火鍋的古稱為「古董羹」，因食材放入沸水中產生的聲響而得名 ；在日本可追朔到彌生時代（西元前 300 年），會將食材放入貝殼或粗陶器中炊煮。
隨著歷史文化的演進，延伸出各式各樣的現代鍋物，也成為人們冬季時會想念的料理之一，以下就同小器生活中的鍋具，來與各式美味火鍋熱騰騰的相遇吧～
前述火鍋的小歷史，那就先從適合江戶時代誕生的「壽喜燒(Sukiyaki)」的淺鍋介紹～
＊壽喜燒：誕生於江戶時代的火鍋，據傳是農民在工作中餓了，利用身邊農具「鋤(すきSuki)」燒烤肉與豆腐等，而逐漸演變成現今的「壽喜燒」。
柳宗理鑄鐵雙耳淺鍋，以黑色鑄鐵材質為主體，且具有良好的導熱與保溫性，考量到鍋體需具有較重的穩固性外，雙耳寬大的設計，也是為了能使人安穩的拿取。適合1～2人的容量，雖然小小得份量，卻能在吃鍋食事中得到安心與溫暖的感受。
簡約而小巧的4th-market-cacerola系列土鍋，寬口的鍋面、淺身的鍋體，在與幾位親友吃火鍋時，不但能輕易的看到鍋內食材，樸實的釉色更能為鍋物食事增添溫潤的氛圍。
STUDIO M’-KAMEFUKU龜福8號土鍋的特色在於，以寬闊厚實的鍋緣取代把手，使鍋體360度皆可端取，寬大的口徑放置在餐桌中央，也能輕易地夾取，與三五好友的火鍋聚餐，是很不錯的選擇～
STUDIO M’的navarin鍋，取自法文的燉煮意思，稍微梯形的縮口設計，以及具深度的鍋蓋，能防止燉煮時的湯汁溢出，適合需燉煮的薑母鴨、麻油雞等鍋物～
STUDIO M’ – reunir9號鍋有戴上隔熱手套也能扎實握住的寬幅把手，握住時的弧度符合手掌的彎曲度，而且把手有如從鍋身向外斜伸，容易提取。即使鍋子放進大量湯汁與食材後變重，卻依然穩定好搬動。
東屋／布袋鍋延續使用1,300年歷史技術的伊賀燒燒製，為了保留伊賀土蓄熱的好處，製作時質地盡量將質地薄化、將底部寬化、使其輕量化，讓女性也能方便使用，與姐妹聚會不仿試試古法製成的東屋布袋鍋吧～
STUDIO M’／daube9號鍋素淨的釉色，以及不會過深的深度，使其使用用途非常廣泛，是多人聚會的必備料理鍋具呦～
適合一人份的Cotta Casserole土鍋，冷冷的天氣中，為自己燉煮一鍋泡菜鍋、或是什錦鍋，就讓小小土鍋用大大的溫暖，暖和我們身心吧～
像可愛栗子般的marengo6號鍋，1150ml的小容量，在燉煮小火鍋的同時，也被它的療癒外型所溫暖了呢！
使用阿根廷飲食文化的概念基礎，設計出的Puchero 6號鍋，容量850ml的小份量，偶爾燉煮一人份小火鍋，或是宵夜鍋燒麵，沈穩的色調也為火鍋食事帶來溫暖的色彩。
STUDIO M’-navarin6號淺鍋，相較於深鍋，淺鍋適合一人的小火鍋燉煮，稍有梯形的縮口設計，包覆著料理後的溫度，延續著料理給人溫度的溫暖時光。
兩人份恰恰好的pera cotta土鍋，是小家庭的廚房最佳戰友。以天然木做成的把手，十分可愛，能兩手穩穩托起。擁有土鍋的遠紅外線熟透烹煮食材的優點，與良好的保溫效果。
6寸半的東屋布袋鍋，讓一人也能享用伊賀燒美好技術的款式。
火鍋有著溫暖人的魅力，偶爾與親友的火鍋聚餐，或是為自己燉煮的小火鍋，一同與這些鍋具共度美好的火鍋食事吧～
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