纯素寿司手卷
烹饪时间：50分钟｜份数：4人份
你经常听说牛油果的好，但却不知道怎么吃？
小编最近在杭州水果摊见到牛油果，
有人问是什么，水果店老板说：“最难吃的东西！”
小编真是替牛油果感到心疼，
牛油果拥有如此丰富的营养和特别醇厚的口感，
和醋、饭、酱油和紫菜搭简直就是绝配！
食材
熟牛油果1个
紫菜纸2张
白米醋
2汤勺
海盐1茶勺
豆腐干2小块
白芝麻适量
糖少许
黄瓜条
少许
胡萝卜丝
少许
熟米饭
两碗
做法
1. 把煮熟的米饭拿出来，加入醋、少许盐和糖，搅拌均匀，待放凉。
2. 同时，准备出少许黄瓜条和胡萝卜丝。
3. 将豆腐干切成条，放入锅内煎熟，期间加入少许盐调味。
4. 清理好一个干燥的平面，可以是一个盘子，或是砧板。
5. 取出一张紫菜，将晾凉了的醋饭，铺平在紫菜上，留下三分之一的空位。
6. 对半切开牛油果，去核，剥皮，再切成条，一张紫菜可以放一半牛油果的量。
7.将牛油果条放到米饭上，并放上黄瓜条，豆腐干条以及胡萝卜丝，还可以在米饭上撒一些熟的白芝麻。
8. 卷起来。
9. 用沾了水的刀将寿司卷切成2cm宽。
10. 重复如上步骤，将剩下的半个牛油果用掉，防止氧化。
11. 沾上酱油，就可以享用了！
碎碎念
1. 家里没有寿司帘？也没关系！用一个毛巾、一张保鲜膜纸，也能卷出好看的寿司卷！
取一个厚毛巾，折成长方形，放在平面上，铺上一层保鲜膜，然后放上紫菜，如上面的步骤一样用沾湿的手铺满一层薄米饭，不要太厚，避免米饭太多馅儿太少。然后放上蔬菜们，只用在靠近你的下面3/4放上蔬菜就可以了，上面1/4留出来。然后用你的手来卷起紫菜和米饭，一旦蔬菜被盖住时，将保鲜膜纸和毛巾包裹在寿司上，用轻柔的力道压紧寿司卷，直到全部卷起来，再压紧实一些。就ok啦~
还可以用这种方法做翻卷寿司呢！只要将表面铺好寿司米的紫菜翻过来，再铺蔬菜，然后按照之前的方法卷好寿司，出来就是这样！是不是很赞！？
2. 如果你想用掉家里一直没有吃完的藜麦，也可以用藜麦代替米饭哦~你甚至还可以用鹰嘴豆泥（Hummus）涂在紫菜上代替米饭和藜麦！
图片 via veggieprimer
3.如果家里没有现成的米饭，你又太懒不想那么麻烦，就做个生食的寿司卷吧！牛油果裹上香菜蘸酱油或者韩式辣酱，真的是人间美味，你一定要试试哦！
图片 via buzzfeed
没有牛油果也没关系！放上你喜欢的蔬菜：胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜丝、芽苗菜、绿叶蔬菜、甚至是豆腐条，蘸上喜欢的酱料，一样很好吃！
（转自素食星球）
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