吃饭的顺序

在东方社会，这是人们传统的进餐习惯，过去也没人质疑它有什么不对;但随着肠胃疾病的与日俱增，近几年来一些健康专家开始探究其中潜藏的一些问题，才赫然发现，大多数人都「吃错了顺序」。

　　什么食物先吃、什么食物后吃，这可是有点学问的，乱了顺序，可是会苦了肠胃。

　　各类食物中，水果的主要成分是果糖，果糖无需透过口及胃来消化，而是直接进入小肠就被吸收。米饭等淀粉类食物，以及含蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一两个小时，甚至更长的时间，需要消化酶、胃酸产生化学作用，等完全大分子分解成小分子之後，才会被小肠所吸收。

　　如果您进餐时先吃饭菜、再吃水果，消化慢的淀粉蛋白质会阻塞著消化快的水果;所有的食物一起搅和在胃里，水果在体内摄氏36-7度高温下，容易腐烂产生毒素，这就是身体病痛的原因之一。

　　至於饭後吃甜点，最大的害处是会中断、阻碍体内的消化过程，胃内食物容易腐烂，被细菌分解成酒精及醋一类的东西，产生胃气，形成肠胃疾病。

　　饭後喝汤的最大问题，则在於冲淡食物消化所需要的胃酸;所以，吃饭时最忌一边吃饭、一边喝汤，或是以汤泡饭(食物不容易充分咀嚼即吞咽下去)，或是吃过饭後，再来一大碗汤;这些都容易阻碍正常消化。

　　那么，汤该在什么时候喝呢?我们应该向西餐学习，西餐的汤总是第一个上场，并且量不太多，一小碗而已。其实这才合乎养生原则;因为适量的汤既可在餐前用来暖胃，又可让饿坏了的肚子不致一下子狼吞虎咽而吃得太多、吃得太急。

　　另外，健康专家建议平日喝到2000cc的水，但涉及进食这件事，喝水(包括汤、酒、茶等流质液体)也有禁忌：

　　吃饭前15分钟，最好不要喝。

　　吃水果餐，需在餐後半小时後才喝。

　　这个禁忌，其中的道理也是一样：流质会冲淡胃液，影响消化。