蛤蚧,又名壁虎,别名蚧蛇,爬行动物,陆栖的爬行动物。形如大壁虎,全长34厘米。体尾等长。头呈三角形,长大于宽,吻端凸圆
蛤蚧,又名壁虎,别名蚧蛇,爬行动物,陆栖的爬行动物。形如大壁虎,全长34厘米。体尾等长。头呈三角形,长大于宽,吻端凸圆
蛤蚧、白酒
干制:将蛤蚧头的枕部用力背轻轻一击即死。挖去眼睛,然后将蛤蚧腹面朝上,用铁钉将蛤蚧头钉于解剖板上,左手持蛤蚧尾臀部,拉直身躯。
右手持利刀从蛤蚧肛门处起,部开胸、腹部,直到喉后方,然后撑开胸、腹壁,取出内脏,用布把血液擦干。用4根粗约0。4厘米的竹签,长短依据内侧。
第一根插在左肩到右胯部;第三根经过胸部,插入两前肢,直至趾端;再用一根粗约0。8厘米的竹签从头的吻部直尾尖。最后取一矩形竹征,0。1厘米厚,长约等于展开的蛤蚧胸、腹体壁宽,宽约等于胛窝下方到鼠蹊部的尺寸,把竹片安插在胸腹体壁的内壁,展开体壁。处理后,置于硫磺火炉上用文火焙干,即可包装。
一种是将干制的蛤蚧,用淡盐水洗去污物,削去体表的鳞片,去掉体壁内的竹片,待晾干水后,整体浸泡于60度的粮食酒中,贮藏100天以上即成。
另一各旧生蛤蚧泡酒,即剥去鳞片,剖开胸腹,挖去内脏,用棉纸吸干血液(不能用水洗),置于60度粮食酒中,浸泡100天以上即成。一般每50公斤酒中浸入50只蛤蚧
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