这次放假回国,待在家里,爸妈还在上班,做菜的任务就落在我的头上了。小时候吃妈妈做的菜,现在爸妈吃我做的菜,呵呵,岁月真是嗖的一下就过去了。红烧肉算是我的拿手菜之一,当然要给爸妈露一手,老妈每次看我的博客都说看得到吃不到,现在可让你们吃到了,我有机会一定会常做给你们吃的。
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
料酒和生姜的放入不可少,而且量也要足够,我这次没有找到一些调料,像是姜,八角和干辣椒,结果猪肉有那么一点点腥味,虽然总体味道不错,但也就是美中不足。栗子的剥法网上有很多版本,感觉这个还是因栗子而异了。我这次买的栗子有的烫过后就超级好剥,有的就死也剥不下来,后来我就用刨刀刨皮了。栗子也最好先用热水煮熟一下,然后再和肉去炖。我这次肉炖好了,栗子好像还熟,搞得我又加热水继续炖的,比较麻烦。
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