【下酒小菜】红油海带丝

来自：美食天下菜谱精选

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炎热的季节里，清爽适口的凉拌菜是最具诱惑力的。凉拌菜制作工艺简单，用于制作凉拌菜的食材丰富可任意搭配，还可寄予一些创意在里面，因此很是适合用来练手。海带丝是用来做凉拌菜的很好的食材，属于怎么做都好吃的那种类型。 市场常见的海带丝有泡发好的，买来就可用使用很方便,不过据说这种海带丝很多商家使用火碱来泡发，目的是使海带颜色碧绿好看，海带厚实多吸水压秤。还有一种是干海带丝，这种市场或超市里的脱水鲜海带丝是以新鲜海带为原料，经过洗涤、热烫、切丝、干燥等工艺处理精制而成的小包装产品。这种干海带丝闻起来有股海鲜的味道像海苔，干净卫生直接用水泡发即可使用，因此特别适合家庭买来制作凉拌菜。

原料：干海带丝、熟芝麻、精盐、生抽、辣椒红油。

1. 取适量干海带丝，干海带丝用清水泡软。

2. 淘洗掉泥沙等杂物，洗至水清为止。

3. 把洗好的海带丝，用温水泡2小时。干海带泡发后是原体积的3倍左右。

4. 把泡好的海带丝用刀切成长段，以方便食用。

5. 把海带丝盛到干净容器里，调入适量精盐。

6. 调入一汤匙生抽。

7. 根据口感挖入辣椒红油。

8. 洒上熟芝麻，拌匀即可。

温馨小贴士：
海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B等。 1、海带性寒，脾胃虚寒者忌食。