蜜红豆
相关分类:
甜品 健康食谱 美容食谱 炖 甜
简介:
红豆--补血、可以促进血液循环,增强抵抗力~红豆是女性健康的好朋友,丰富的铁质能让人气色红润...红豆更是玩烘焙不可缺少的配料...以前做过红豆泥馅,但做起来太麻烦,也不常做。蜜红豆自己也没做过,之前自己偷懒了,直接在网上败滴~~
膳食食疗:
红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
主料:
红豆(500克)
辅料:
细砂糖
制作流程:
1:将红豆放进装了水的搅拌盆里,洗净,滤水
2:放入碗中,用净水浸泡一晚。(如果你忘记这一步,没有浸泡一晚的话,也没有关系,请看7)
3:浸泡一晚的红豆,滤水
4:放入锅中,加入适量的水(没过红豆)大火煮沸
5:沸腾后,加一杯水,再继续中小火煮10分钟左右
6:将红豆倒入过滤网中,用水冲洗约5分钟左右,去除浮沫、涩味。(冲的过程中,用手稍翻拌下,让其冲洗均匀)
7:再将红豆倒入锅中加入适量的水加热,沸腾后转为小火,继续煮20-30分钟左右。(如果忘记2,没有浸泡一晚的话,在这里继续煮延长至60分钟左右)。中途如果水变少,就再加热水进去
8:煮熟至:用手指可以捻碎,就可以了
9:煮好的红豆沥去汤汁,放入碗中加入细砂糖。(一层红豆、一层细砂糖,让其渗透,最后再稍拌下)蜜渍一天。(天太热,我放在空调间或者放冰箱)
10:这是蜜渍一天后的蜜红豆,细砂糖溶解,红豆充分浸泡在糖水里
11:将滤干糖水
12:蜜红豆放入碗中速冻,近期吃的就直接放冰箱冷藏即可
注意事项:
面包、马芬、蛋糕卷、天使蛋糕... 在烘焙中用上蜜红豆的还真不少呢...喜欢蜜红豆做的东东,之前用蜜红豆做过:大理石抹茶蜂蜜蛋糕和抹茶红豆吐司。
联系客服