椒盐小土豆
简介:
这个做法的小土豆尽量挑黄肉的买,黄肉的土豆更粉糯更有甜味,适合炖煮和煎,白肉的土豆则适合炒土豆丝用,口感会比较爽脆。
主料:
辅料:
椒盐 小葱
制作流程:
1:小土豆用小刷子刷洗干净外皮,放进锅里,加入刚好没过小土豆的清水
2:大火煮开后转小火煮差不多20分钟,用筷子插一下,可以轻松插进去就可以关火了;(煮的时间要根据自己炉具火力大小和土豆的大小来增减)
3:用凉水冲洗一下,稍降温后的小土豆很容易就可以剥去外皮
4:用刀背轻轻压扁,裂开,注意力度,别过分用力,以免把小土豆压烂
7:撒入适量的椒盐,看自己的口味吧,喜欢清淡的土豆自身甜味的可以少放点椒盐,喜欢椒盐味道的可以多放点
8:晃动几下平底锅,让小土豆翻下面,等小土豆表面均匀地沾上椒盐即可关火,出锅后撒上葱花