主妇快餐 -- 椒盐小土豆

椒盐小土豆

这个做法的小土豆尽量挑黄肉的买，黄肉的土豆更粉糯更有甜味，适合炖煮和煎，白肉的土豆则适合炒土豆丝用，口感会比较爽脆。

小土豆

椒盐小葱

1:小土豆用小刷子刷洗干净外皮，放进锅里，加入刚好没过小土豆的清水

2:大火煮开后转小火煮差不多20分钟，用筷子插一下，可以轻松插进去就可以关火了；（煮的时间要根据自己炉具火力大小和土豆的大小来增减）

3:用凉水冲洗一下，稍降温后的小土豆很容易就可以剥去外皮

4:用刀背轻轻压扁，裂开，注意力度，别过分用力，以免把小土豆压烂

5:平底锅抹一层薄油，烧热，放入小土豆

6:中火煎至金黄，翻面后同样煎至金黄

7:撒入适量的椒盐，看自己的口味吧，喜欢清淡的土豆自身甜味的可以少放点椒盐，喜欢椒盐味道的可以多放点

8:晃动几下平底锅，让小土豆翻下面，等小土豆表面均匀地沾上椒盐即可关火，出锅后撒上葱花

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