【家常豆腐】鱼香豆腐

来自：美食天下 作者:★水舞颜★ 

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女人很少有不爱吃豆腐的，也很有爱吃不辣的饭菜。当豆腐和辣味都具备的时候，食欲总是会不受限制的无限膨胀。豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。

原料：嫩豆腐、豆瓣酱、小葱、、葱白、、酱油、白糖、、水淀粉、、蒜、陈醋。

1. 准备食材。

2. 将豆腐切成小方块。

3. 锅里倒油七八分放入葱蒜爆香。

4. 放入豆瓣酱炒匀。

5. 放入豆腐，再倒入高汤。

6. 酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁，待汤慢慢炖味入豆腐。

7. 勾芡入锅。

8. 放点鸡精，撒上葱花即可出锅。

温馨小贴士：
【小贴士】： 1：其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。 2：豆瓣酱本身就咸，盐要少放或不放。 3：将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。