【鸡翅的诱惑】耗油鸡翅

来自：美食天下 作者:lq80848084 

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百吃不厌的蚝油鸡翅，这次做了点小改动，用味霖代替料酒，有味霖的话就不需要加糖都够甜了。味霖是日式调味料，基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味霖时，可用米酒加点红糖代替。日本师傅最喜欢在红烧的时候，加入味霖，称为甘露煮，还有烹调时加入还能增添光泽，因此日本人在烧烤时会在食物表面涂上一曾味霖，以小火慢烤，增加食物的光泽。

原料：鸡翅、葱、蚝油、味霖、盐。

1. 鸡翅根洗干净沥水备用

2. 鸡翅根洗干净沥水备用。每个鸡翅划几刀以便入味

3. 平底锅热油，下鸡翅

4. 中火把鸡翅两边煎到金黄色，撒少量盐

5. 鸡翅转到厚底小煮锅，加葱段，少量水，蚝油，小火煮15分钟

6. 加味霖（没有的话加米酒+糖），搅拌均匀

7. 勾芡，大火收汁

8. 因为有味霖，成品颜色更加诱人！