金针菇肥牛卷
相关分类：
家常菜 快手菜
简介：
金针菇肥牛卷，在几年前出现在烧烤店开始，就成为我去吃烧烤时的新宠。许是这个城市烧烤店的种类还不是太多，荦素结合的似乎唯有这一种菜品。金针菇不需要调味，被肥牛紧紧包裹住再经过高温的烘烤后，就吸收了肥牛的油汁，变得美味起来。即使肥牛没有腌过，这样再蘸调料来吃，食材本身的香浓也已足够。店里所做的金针菇肥牛卷都很小，这样省料，也比较容易烤熟。自己做起来，就丰俭由人了。若卷得肉厚菇多，烤的时间就要长些，这样里面的肉才能熟透。也可以少卷一些，会熟得比较快。厨房中的厨具君们越来越多，真是吃货的福气。有了电烤炉，就像在家里开了烧烤店，连烧烤都不用去外面吃了~~
主料:
辅料:
油 洋葱 蒜 生抽 蚝油 蜂蜜
制作流程：
8:金针菇切去根部用冷水清洗，浸泡10分钟，再多冲洗几遍，沥去水。
9:将肥牛剪分成两片，取适量金针菇放于一片肥牛上，卷成卷状。
10:将卷好的肥牛卷在两头的位置插入牙签固定。将全部肥牛卷完后，用刷子蘸少许油在卷的表面抹上。
注意事项：
1、 喜食辣者可再适量加入辣椒酱。因为自己喜欢烤熟后再蘸自己调的麻酱腐乳料来吃，所以腌制的调料中没有放盐。根据喜好可调整调料。
2、 金针菇略有异味，要多浸泡清洗去除味道。
3、 牙签要事先泡透水再使用。
4、 烤炉使用时底部非常热，要在烤炉下面垫块木板避免将桌子烫坏。
5、 烤之前刷油避免肉粘烤网，在烤时如果觉得粘网可以再刷一遍油。
6、 如无烤炉可用烤箱，预热至200度，中层，烤约10－15分钟，中途翻面。具体时间根据自己卷的卷厚度调整。
