菜谱大全:牛肉抄手

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牛肉抄手的做法

菜系分类：

家常菜

功效分类：

秋季养生食谱

冬季养生食谱

制作难度：

★★

准备时间：5-10分钟

口味：家常味

工艺：炒

主料：

牛腿肉250克

辅料：

五香粉1/2茶匙

黄酒1汤匙 红油1汤匙 大蒜末1/4茶匙

盐

花椒粉

调料：

花椒油1茶匙 好酱油1汤匙 葱花1/3汤匙 鸡精1/3茶匙 生姜

花生油

牛肉抄手的做法详细制作步骤

元旦菜谱【牛肉抄手】的做法由饭菜的小编为您提供：

1、将马蹄去皮，洗净。

2、取5个马蹄剁成细粒，生姜切成末。

3、将牛肉去掉筋膜，然后剁成肉糜。

4、在肉糜里放黄酒、五香粉、花椒粉和适量盐、1汤匙清水，朝一个方向抓10分钟（中途加2汤匙清水）。

5、放入姜末和马蹄粒，继续朝着一个方向抓到起粘性。

6、在肉末里放1汽匙花生油，朝着一个方向抓匀腌10分钟。

7、取抄手皮，放一点肉馅在中间。

8、对折成三角形。

9、在三角形长边一角粘适量清水，让面皮湿润，将中间肉馅稍推成站立状。

10、将三角形长边的两角相交，用手充分捏紧。

11、逐个包好。

12、在汤碗底放红油、好酱油、鸡粉、花椒油、适量盐、大蒜末和葱花。

13、锅里烧能淹没抄手的水，水开后放抄手，用中火煮至它浮起煮1分钟，放入青菜，煮至它再次沸腾关火。

14、取占碗底1/3的煮抄手的热汤，冲香所有调料。

15、将抄手和青菜滤到汤碗，吃时拌匀，即可。

以上就是元旦菜谱【牛肉抄手】的做法，非常感谢您对美食谱的关注!

牛肉抄手的做法提示：

1、牛肉馅一定要朝着一个方向抓，不然容易出水，肉馅吃着会老。

2、如果有滚烫的骨头汤底冲香调料，会比抄手面汤更好吃。

3、简易红油做法，用1根大葱和拍破的生姜、八角和香叶煎香，然后淋入辣椒粉里，然后捂盖，焖一晚上。

牛肉抄手口感

元旦菜谱【牛肉抄手】的做法简单，味道可口哦!

牛肉抄手故事

元旦菜谱【牛肉抄手】暂无故事信息，非常感谢您对美食谱的关注!