主妇快餐 -- 爆炒猪心

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爆炒猪心

相关分类：

家常菜  炒  热菜  

简介：

以我的智慧，我都想不出这有什么可以坚持的意义，现代的人，都不会说谁少了谁就活不下去的，个个都是情场上的勇士，跌倒了又爬起来。在商场上叱咤风云运运筹帷幄的坚强友女对待感情时如此卑微小气，都不过是女人的心总是太软，对付出了太多感情的东西依依不舍，还错误地以为付出就一定有回报，岂不知有些东西，已经朽烂到面目全非了，根本无法挽回。可惜女人还是心太软，容易原谅一个人，友女就是这样痴痴地妄想：出轨不过都是暂时的，他始终会回头转意。本来男人对女人就是一场劫难，遇上好男人的算命好，遇上那些用情不专的变心男人，女人唯一的做法就是狠下心来，快刀斩乱麻，一刀两断，千万别拖到食之无味弃之可惜的地步，那就真的是万劫不复了。炒猪心时，要记得手快，翻翻炒炒上色入味就出锅，千万别炒太久了，否则硬得如嚼蜡。

膳食食疗：

猪心是一种营 养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。味甘、咸，性平。多用于养心安神、定惊的配方中。如《证治要决》治心虚多汗不眠，用人参、当归装入猪心煮熟食；民间治血虚心悸不眠，多装入小量朱砂蒸熟食。

    主料:

        猪心(1个)   青红椒(各2个)   

    辅料:

        蒜蓉   盐   生抽   陈醋   白糖   蚝油   水淀粉   辣椒面   

制作流程：

1:猪心买回，洗净切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟

2:加入一勺辣椒面，翻炒一分钟

3:倒入调好的酱汁（除辣椒面和蒜蓉外的配料调成的一碗酱汁），继续大火焖两分钟

4:最后倒入切好的青红椒至熟即

注意事项：

清洗猪心的时候，要注意在管道里的血块挤出来。
猪心不能炒得太久，太久就不鲜嫩了。