自打问世以来，方便面一直备受争议。
它方便、味道也不差，温暖了无数学子和加班汪的心和胃；
可是呢，它却一直不受待见，不仅营养专家说它是典型的垃圾食品，各种「有毒」「致癌」论也层出不穷。
孰真孰假？听堂主来说。
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假！
网上常流传着「方便面有多种添加剂，32 小时都不消化」「方便面有毒，肝脏要 32 天才能解毒」之类的说法。
这些流言变来变去，其实主要都是在针对泡面中的食品添加剂。其中最常躺枪的是三大类：抗氧化剂、香精香料，以及防腐剂。
其实，食品添加剂并不是魔鬼，只要使用得当，它们是食物风味和安全的保障。
举个例子，方便面最大的优势在于「方便」，用热水一泡就可以吃。之所以能这么方便，最常用的方式就是油炸。
而油脂是很容易氧化的，氧化之后方便面的品质和口感都会大打折扣，甚至会有一股「哈喇味」。所以，为了不让你吃到变味的面条，厂家通常就会加入一些抗氧化剂。
不用担心，这些食品添加剂都是国家允许添加，而且每一种类的用量都有明确的规定。
科学家们早就做了大量的实验来评估安全性，只要是合格的产品，就不会有危害。
至于所谓「32 天肝脏解毒周期」，并没有任何科学依据，只是以讹传讹，博人眼球的谣言罢了。
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假！
你肯定看到过类似的新闻：
为考研连吃 1 个月泡面，24 岁女大学生患胃癌。
这是典型的「麦兜妈妈推理法」：
麦兜妈妈为了让麦兜好好学习，对麦兜说：从前有个小孩不爱学习，有一天，他死啦！
先不论这类传言是否真有其事，癌症的发病的因素很多，至今尚无定论，就凭个案推断「方便面致癌」，实在是说不通。
- 3 -
假！
传说碗面内壁有一层蜡，遇到热水会溶解，人体无法消化。
其实呢，现在的桶面包装，内壁薄膜一般都用的是较为安全的聚乙烯（PE）材质。加入热水后，并不会释放有害物质，吃货们大可放心。
至于涂蜡杯，因为蜡遇热会融化，所以这种包装一般是作为低温食品的容器，比如冰激凌、可乐。
对于方便面来说，采用涂蜡包装，不仅毫无意义，蜡化了还会影响口感，厂家是多想不开才会这么干……
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真！
1. 营养不均衡
方便面并非一无是处，实际上，它是一种油盐比较多的主食。
一包方便面的热量大概在 500～600 大卡，脂肪含量一般有 20%。特别是酱包，可谓是「小身材、大热量」，几乎一半都是油。
也就是说，方便面能让你吃饱，但同时会带来过多的脂肪，而蛋白质和膳食纤维却严重不足，维生素和矿物质也很少。
如果经常用泡面打发一餐，可能就会营养不良；而如果常把泡面当夜宵，长胖也就不奇怪了。
2. 钠含量太高
一桶方便面中，钠含量通常为 2 000～3 000 mg（膳食推荐量大概是 2 300 mg），其中 30% 左右存在于面饼中，其余 70% 则是在酱料包里。
吃下一桶泡面，一天的盐量都够了……
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别担心，没有垃圾食品，只有垃圾吃法。
堂主教你个「化腐朽为神奇」的方便面大法：
1. 少吃，仅供应急；
2. 尽量选非油炸品种，比如烘干方便面或方便湿面，脂肪会少很多；
3. 如果只能「泡」面的，可以配上杯酸奶 + 凉拌蔬菜，或是水煮蛋 + 黄瓜；
4. 有条件开火做饭的，放入面饼后窝上一个蛋，来点豆腐或大虾，最后再放把小青菜，完美！
5. 别配火腿肠！这是最差的「泡面搭档」；
6. 调料适量就行，最好少喝汤。堂主亲测：放一半调料包，味道就足够咸了；
实践出来，大概是这个样子：
多放蔬菜
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再来点肉
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