【养肾有道】广东省中医院肾病科刘旭生:原来这些食物都是补肾高手
肾为先天之本,是五脏六腑的根基,肾气虚实变化,主宰人一生的生长发育,如果人体出现肾虚,就会引起身体各部分不适,如腰膝酸软、记忆力减退、失眠、早衰等,因此,养生需要重视养肾。俗话说逢黑必补,五色入五脏,黑色入肾,黑色食物都是补肾的好食材,芝麻、黑豆、黑米、乌梅、黑桑葚、黑李子、黑木耳、海参等都是补肾的高手。今天介绍两款日常食材。
被古人誉为肾之谷,味甘性平,不仅形状像肾,还有解表清热、养血平肝、补肾滋阴、补虚黑发之功效。李时珍曰:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀,下气,治风热而活血解毒。”黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等保健功效,被视为滋补圣品。黑豆洗净,用冷水浸泡3小时;将黑豆放入榨汁机中,加入开水,搅打15分钟;将生黑豆浆倒入锅中,以中火煮滚后,改用小火煮10分钟;熄火,待黑豆汁稍凉一些,倒入杯中;在黑豆汁中加入白糖,搅拌均匀,即可直接饮用。牛奶50毫升,黑芝麻120克,白糖适量,糯米粉适量。将黑芝麻磨粉,糯米粉用冷水调开,在锅中放入500毫升的清水煮开,加入芝麻粉煮开,以糯米粉调和等量的水2大勺勾芡煮好后,加入牛奶即可为鲜奶芝麻糊,加少许白糖调味即可。鲶鱼 500克,黑豆 150克,红枣10枚,陈皮 5克,姜3片,油盐少许。1. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净;2. 黑豆、红枣、陈皮、姜洗干净;3. 锅内倒入适量清水烧开,放入黑豆、红枣、陈皮、姜片、鲶鱼,水开后撇净浮沫;4. 用中火续煮至黑豆熟烂,鱼肉酥烂,放盐调味即可。
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