【每日一膳】周末好心情，来一道简单易学，还能防癌抗癌的美食与家人共享吧！

原创 广东省中医院 广东省中医院

团队医学导师：杨志敏教授

知名养生专家，广东省中医院副院长

杨教授说：

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。

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牛油煎香菇

材料：大鲜香菇6个，牛油、黑胡椒、海盐

制法：鲜香菇洗净，吸干水份，切掉菇柄，用少量盐腌30分钟，平底锅烧热，加入牛油，放入香菇慢火香煎至香菇熟透，最后放于碟子上，研磨黑胡椒与海盐作醮料即可。

专家点评：牛油味甘性温，含有丰富的维他命及矿物质等营养成分；香菇营养丰富，香气沁脾，素有“菇中之王”的美称，能提高机体免疫能力，降低体内胆固醇水平，延缓衰老，防癌抗癌的作用。中医认为，冬菇味甘，性平，有扶正补虚、健脾开胃等作用。吃时用刀叉切开，再醮黑胡椒海盐，有点西餐的格调。

禁忌：无特殊禁忌。