鸡肉 性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。强身健体 鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收。今天向大家推荐这款辣子鸡块，希望大家喜欢。
主料：鸡胸肉300克
辅料：葱15克 干淀粉75克 姜5克 干辣椒10克 盐适量 料酒10克 白糖半勺 生抽10克
1.鸡胸肉切小块
2.加葱段，姜片（不要切太小，不然炸肉的时候容易粘肉上），适量的盐，白糖，料酒，生抽，拌好，加入淀粉，根据鸡胸的多少掌握淀粉的用量，这个表面的糊，不是很厚，自己可以先炸一块，看看糊的厚度。淀粉少了，往里面在加，不要一次多加淀粉。腌制20分钟
3.锅里加多点的油
4.油温要高，八成热，分次炸鸡块。千万不要全倒入，避免油温骤然下降。边炸边用筷子将鸡块拨散，避免粘连。葱姜不要带入锅中
5.炸成金黄色，捞出控油。此时就非常好吃了
6.锅里留少许底油，葱姜入锅爆香，倒入红辣椒，能吃辣的就掰开多放，自己掌握。，翻炒出呛鼻的味道。
7.加鸡块，翻勺，撒芝麻出锅
8.成品
小贴士：
腌制鸡胸时候，盐要足，不要做好之后在加盐。自己可以先尝尝
