材料:
虾仁100克,鸡蛋2个,牛油果1个,面粉、生粉、食盐、橄榄油适量。
做法:
(1)牛油果起肉,用勺子打碎成果酱;虾仁用清水煮熟备用。(2)鸡蛋打入大碗中,打散成蛋液,向蛋液中加入面粉、生粉及少量食盐,混合均匀成面糊状。
(3)平底锅刷一层橄榄油,烧热后倒入面糊,煎到两面金黄,再把牛油果酱及虾仁均匀铺在蛋饼上,卷起即可。
专家点评:
早上吃好,中午吃饱,晚上吃少。对于现代很多人,午餐及晚餐一般配有主食比如米饭、面条等淀粉类食物。因此早餐上应当减少碳水化合物如粥、粉、面等的摄入,而用高蛋白的食物作为替代,如鸡蛋、虾仁等,均衡一天的营养搭配。牛油果富含不饱和脂肪酸(是一种有益的脂肪酸),能提供热量和丰富的膳食纤维,以满足早上营养的需求。这样的营养美味,大家不妨来尝试一下。