每日一膳｜世界杯完美落幕，护眼也许成为当务之急！好吃方便又明目的发糕，快快动手给家人做个吧~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创： 广东省中医院 广东省中医院 昨天

【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

   【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

#中药讲堂#

枸杞子（上）

2018年俄罗斯世界杯已完美落幕，无论您是真粉丝，还是伪球迷，都或多或少地享受这四年一度的足球盛宴。然而，经历了一个月的熬夜看球，您是否觉得眼睛变得干涩，视力变得模糊？足球狂欢过后，护眼也许成为当务之急。

说到护眼，或许您脑海中马上就会浮现出枸杞子的身影。《本草汇言》中记载：“俗云枸杞善治目，非治目也，能壮精益神，神满精足，故治目有效。”古代诗人陆游老年时，曾亲身实践以枸杞治疗两目昏花、视物模糊，疗效较佳，写下了“雪霁茅堂钟碧清，晨斋枸杞一杯羹”的诗句，可见枸杞子明目的功效早已有迹可寻。

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，主产于宁夏、甘肃等西北地区，为宁夏的道地药材。夏、秋时分，正是枸杞子成熟的季节，这时候枸杞子，表面呈红色，胀鼓胀鼓的，外观特别令人赏心悦目，在宁夏地区，新鲜的枸杞子也常作为水果食用。

只可惜，鲜枸杞子糖分高，外皮薄，保鲜时间有限，不到几天就会烂掉，所以，这种“水果”也难以推广到产地以外的地区，也正因如此，采收后的枸杞子要马上用热风烘干或晾至皮皱后晒干，方可入药。

从古到今，枸杞子都是大众公认治疗眼目昏花、视力减退的必备保健品，随着人们保健意识的增强，枸杞子的营养价值日益受到重视，2002年，枸杞子更被列为国家保健食品，在民间素有“宁夏红宝”的美誉。

那么，这个颜色鲜艳的“红宝”，除了您熟知的明目功效，还有什么药用价值和营养价值呢？且看下回分解。

今日推荐

南瓜枸杞发糕

材料：

南瓜 100g，枸杞子（干）20g，玉米粉 100g，面粉（中筋） 300g，白糖20g，酵母粉5g，水250g（4-6人份）。

制法：

（1） 南瓜和枸杞子加少量的水用搅拌机搅拌成糊状。

（2） 把干酵母粉放入南瓜枸杞糊中，然后再加入面粉、玉米面、糖和水，然后用手和成面团。

（3） 发酵至两倍大，手指沾干面粉插入中间，洞口不回缩就代表已经发酵好了。将发好的面团取出反复揉，排气。

（4） 在模具上抹一层油，然后把面团放进去铺平。放在温暖处进行二次醒发，醒发至九分满即可。

（5） 冷水放入蒸锅中，蒸约30-35分钟，关火后静待5分钟再开锅盖，以防塌陷。

专家点评：

上文说到枸杞子是明目很好的一种药食两用的材料，大家平常都喜欢用它来泡茶。其实枸杞子除了能和保温杯相配，还能做成一家人都能享用的糕点。

我们的这个发糕不仅用了枸杞子，还用了南瓜，这种橙黄色的食物。这类橙黄色的食物里面有着一种叫β-胡萝卜素的成分。β-胡萝卜素在体内就可以转化为维生素A，有利于夜视力。两个加起来让你的眼睛更明亮。

枸杞和南瓜本身有自带的甜蜜味道，做出来的发糕也会比一般的发糕多了点香气。这么好吃方便又明目的发糕，快快动手给家人做个吧。

 

tips：可以在面团放入模具铺平后放上自己喜欢的果干或坚果。