很多人觉得血制品脏,是因为「血管里有垃圾毒素」的谣言。
其实,血管里没什么「垃圾」「毒素」,更严格的说法是「代谢产物」。但血液会把这些代谢产物运输到肝肾去处理,肝脏、腰子都可以放心吃,血制品更能放心吃。
另外,用于食用的动物血液,必须来源于经检疫后确认合格的血源。鸭血生产过程中也会经过杀菌等加工处理,上市后还会有监督部门抽检。
如果还是不放心,购买的时候认准正规商超、包装上的「食品生产许可证编号」,品质就更有保障。
更何况,鸭血补铁能力杠杠的。鸭血里的铁是血红素铁,容易被人体吸收利用,不仅铁含量比猪肝高,脂肪含量也远低于猪肝。涮火锅时的 2 片鸭血,就能补充每日所需一半的铁。
不过鸭血属于动物内脏,《中国居民膳食指南》建议每月吃 2~3 次,每次吃 25 克就够了哦~