在很多的认知中,香菜只是一种调味品,甚至有很多的朋友不喜欢吃香菜,觉得它的味道很奇怪,但是也有那么一群人,每次做菜都会加点它来增加菜的美味。
其实不仅仅是因为他们喜欢吃香菜,更因为香菜的营养价值很吸引他们。每天坚持吃一点,很快就可排光体内的毒素,还大家一个干净的身体。
香菜的营养价值
1、维生素C
香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。
香菜中含的维生素C的量,比普通蔬菜高得多。一般人食用7~10克香菜叶,就能满足人体对维生素c的需求量。
2、胡萝卜素
香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高人体的免疫能力。
香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
3、挥发油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲。
同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。
4、维生素A
香菜中含有的维生素A和维生素C,可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。
5、烟酸
香菜中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。
香菜怎么吃?
一、清蒸香菜丸子
材料:
猪肉 (150g)、香菜 (100g)、水淀粉 (10g)
做法:
1、猪肉剁成肉馅,放入姜末、盐、水淀粉拌匀;
2、香菜切碎,放入肉馅中,并搅拌均匀;
3、把香菜馅用手挤成丸子,做好后放入姜丝和胡椒粉;
4、大火上蒸笼10分钟,蒸好后撒上香葱、淋上香油即可。
二、花生米拌香菜
主料:香菜 (150克)、花生米 (80克)
辅料:生抽 (适量)、大蒜 (2瓣)、调和油 (半碗)、盐巴 (适量)、辣椒油 (半勺)、凉拌醋 (1汤匙)
做法:
1、花生米用水漂洗净沥干水,倒入热好的锅里翻炒到无水;
2、倒入调和油开始慢慢炸,待颜色有点微黄就可以捞起;
3、在炸花生米的时候,把香菜洗净切好、大蒜切碎备用;
4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀;
5、放入大蒜搅拌一下,趁热有蒜香入味;
6、倒入凉拌醋、生抽、辣椒油搅拌入味;
7、再放入香菜稍微拌一下,就可以上桌了。
三、香菜拌皮蛋
主料:皮蛋 (两个)、香菜 (15克)
做法:
1、皮蛋洗净剥皮后,每蛋切成8瓣。
2、香菜洗净切长段,蒜去皮剁成蒜茸。
3、取一小碗,放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。
4、取一盘子,盘底铺上香菜,把皮蛋码在香菜上面。
5、把蒜茸撒在皮蛋上。
6、把调好的味汁浇在上面,即可食用。
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