红薯甜鲜美，能生吃，也能蒸煮食用，红薯中含有丰富的膳食纤维，碳水化合物，胡萝卜素，维生素和钾，镁，铜，钙，硒等人体所需的十余种微量元素，能为人体提供多种营养成分。 红薯能使人“长寿少疾”，可以益脾胃，强肾阴，玉米能调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老。将二者一起吃，是秋冬养生不可少的美味佳肴，而且老少皆宜。
红薯炒玉米
食材：红薯200g、玉米粒200g、红椒30g、青豆30g
调料：橄榄油、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱花
做法：
1、将青豆煮上2-3分钟捞出备用
2、红薯去皮洗净后切丁煮上2分钟沥干水分
3、炒锅倒入橄榄油，爆香葱花
4、倒入红薯丁翻炒片刻
5、加入少许糖后，加入青豆，玉米粒翻炒片刻，加少许水
6、撒入胡椒粉翻炒后，加入红椒炒匀
7、加入鸡精和盐调味，淋入水淀粉翻炒均匀关火即可
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