不可缺的抗氧化剂——维生素C（抗坏血酸）       

 

 

   维生素C是水溶性的，大多数动物体内可自行合成维生素C，但是人类、猿猴、天竺鼠等必须从食物中摄取。它帮助人体内铁的吸收。人在紧张状态时，会加速维生素C的消耗。

 

a.维生素C的效用 

维生素C是组织生长及修补肾上腺功能、健康牙龈所必需的抗氧化剂。它预防有害的感染及癌症，也能增强免疫力。它也能降低胆固醇及高血压，还能预防动脉硬化。胶原蛋白的形成离不开维生素C。它还能防止血栓及淤血，并促进伤口复原及抗神经紧张的荷尔蒙的制造。它也协助干扰素的形成，且协助叶酸、酪氧苯丙氨酸的代谢。 

近来的研究证实，维生素C与维生素E会相互合作，当它们在一起时，能发挥出比它们分开时还大的功能。维生素E负责消除细胞膜上危险的自由基，维生素C则负责打断体液内的自由基链。这两种维生素均大大地扩展体内抗氧化作用的范围。在我的实际经验中，维生素C对每一种疾病的治疗，都有很积极的意义。这可能跟人体在进化过程中，丧失了自身制造C的能力有关。其他的动物大多都具有自己在体内合成C的能力。也可能正是由于这一点，使人体较其他的动物更容易受到传染性疾病干扰的真正原因。 

缺乏维生素C，还容易导致坏血病。 

b.维生素C的食物来源 

蔬菜、浆果、柑橘类、芦笋、酪梨、甜菜叶、绿花椰菜、甘蓝菜芽、洋香瓜、醋粟、葡萄柚、无头甘蓝、柠檬、芒果、芥末叶、洋葱、柳橙、木瓜、香菜、豌豆、甜椒、柿子、凤梨、萝卜、玫瑰实、菠菜、草莓、番茄、芜菁叶、水田芥中都含有维生素C。 

c.维生素C的营养补充品 

最好的维生素C制剂是含有维生素P——包括生物类黄酮、橙皮素、芸香素的复合维生素C。 

片剂或胶囊状的维生素C通常可提供60mg左右，粉末状的1小匙有的可达到500mg.。 

注意：阿司匹林、酒、镇痛剂、兴奋剂、抗凝血剂、口服避孕药、类固醇等，都可能降低体内维生素C的含量。降糖药及磺胺剂，与维生素C一起服用时，可能会失去药物的功效。抽烟者和老人需要更多的维生素C。感冒期间，可以增加维生素C的量到10000毫克，效果很好。