五彩牛肉丝怎么做?
主料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜。
调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油。
≮美食做法≯
1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝；
2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下；
3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。

参考:

五彩牛肉丝的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)200克,冬笋200克
辅料：辣椒(红、尖、干)15克,辣椒(青、尖)15克,香菇(干)8克,胡萝卜50克,韭黄50克,粉丝25克,淀粉(蚕豆)13克
调料：老抽15克,胡椒粉2克,香油10克,盐5克,白砂糖15克,味精2克,料酒15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,花生油30克

五彩牛肉丝的特色：

色彩悦目和谐、诱人食欲。

五彩牛肉丝的做法：

1. 牛肉横纹切片，再改丝，放小苏打、生油、净水、干淀粉拌匀，腌约1 小时；
2. 将熟笋肉切成长6厘米、宽厚3 毫米的丝状，用净水煮透；
3. 笋肉内加盐煨入味，控去水分；
4. 胡萝卜、水发香菇丝也用净水滚透，控去水分；
5. 盐、味精、白糖、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；
6. 炒锅上旺火，下入花生油，烧至七成热，放入粉丝炸脆，捞出；
7. 牛肉丝用四成热油过油，倾入笊篱沥油；
8. 再将姜丝、蒜泥爆香，放辣椒丝、笋丝、香菇丝、胡萝卜丝、韭黄、牛肉丝；
9. 再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油(明油)炒匀上盘，用炸粉丝围边即成。