西瓜是大家再熟悉不过的水果，尤其在夏季，西瓜更是人们防暑降温同时又解渴的一种常见水果。但在平时生活中，大多数人都是喜欢吃西瓜汁甜味美的瓜瓤，西瓜皮却被随手丢掉。据健康专家介绍，在我国传统的中医理论上，西瓜皮还有着很高的药用价值的，它不仅是清热解暑、生津止渴的良药，又可治闪腰合气和口唇生疮。尤其夏季，吃完西瓜可把西瓜皮做成各种菜肴，乃至消暑饮料。下面给大家介绍几种西瓜皮的巧吃方法：
一、凉拌西瓜皮
[原料]：西瓜皮200克，香葱、香油、白糖、盐、鸡精适量。
[做法]：1、将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条，香葱洗净切成末。
2、取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食。
二、西瓜皮消暑汤
[原料]：西瓜皮500克、猪肉(瘦)50克、花生油、味精、香油、料酒、盐、小葱。
[做法]：1、将西瓜皮去皮洗净切成2厘米、0.66厘米厚的片；
2、葱洗净切末；
3、猪肉洗净切成薄片；
4、汤锅上火，放入花生油，用葱先烹锅；
5、加入西瓜片、猪肉片、料酒、高汤、精盐，烧至瓜皮烂时，撇去浮沫；
6、加味精，淋香油即成。
通过以上两种西瓜皮巧吃的方法介绍，希望大家能亲自动手尝试一下，相信西瓜皮通过大家的厨艺加工后不仅是一道美味菜肴，更是夏季防暑的良药。
