凉拌菠菜

菜系：家常菜 做法：凉拌 口味：辣味 食疗：肝调养

主料：

菠菜

配料：

芝麻

大蒜（白皮）

调料：

红辣椒粉

酱油

盐

芝麻油

凉拌菠菜的原料：菠菜120g

凉拌菠菜的配料：蒜蓉1/4勺，芝麻1/3勺

凉拌菠菜的调料：酱油1/2勺、辣椒粉1/2勺、芝麻油1/3勺、食盐少许

凉拌菠菜的做法：

1、将菠菜放入煮开的水中焯一下，焯的时候加少许盐，可保持翠绿色；

2、取出菠菜在冷水中泡一下，以免焯过的菠菜被热气捂得太熟；

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3、取出菠菜挤掉多余的水分，适当即可，以免失去菠菜甜味；

4、碗内放入全部酱料先一起拌匀，再把已经挤干水的菠菜放进碗内一起拌匀就可以咯！

5、凉拌菠菜做好了。

温馨提示：

凉拌菠菜还能做出很多花样，里面还可以放上香菇、粉丝、干豆腐丝等等很多的食材，因人而异，就地取材哈。

很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

吃出健康：

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

美食禁忌：

牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃，牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。