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香儿厨房

上海菜饭

香大米食材

复杂难易程度

10-20分钟预计耗时

上海菜饭，蔬菜一直随着时令季节的变化采用，现在是吃塔菜的最佳时机，打过霜冻过的最好吃，到...

食材

香大米	300克
塔菜	350克

配料

橄榄油	适量
腊肉	适量
香肠	适量
土豆	适量
胡萝卜	适量

做法

腊肉用温水洗净后切厚片

香肠用温水洗净后切片

塔菜去除根部老叶

切断后洗净

大米淘洗后静止一小时

胡萝卜和土豆去皮后切成滚刀块后洗净

用不粘锅，锅内倒入橄榄油

温油倒入腊肉和香肠爆香

待油温升高时加入料酒去腥

加入胡萝卜和土豆煸炒均匀

倒入塔菜煸炒均匀

至煸炒出水分后尝试一下味道，淡了加点盐，（一般咸度比炒菜时咸3分...

倒入大米

把米翻下，加入开水，水要根据自己家的米决定

盖上大火

烧至表面水分干了，打开用筷子擦饭眼后转小火焖至米饭熟。很棒的，下...

展开全部做法 ↓

小贴士

菜饭的热量很高，油放少了影响口味，所以采用橄榄油最合适。腊肉和香肠不要等油温很高了再加进去，会有害健康。如果没有塔菜，可以用青菜和卷心菜都很棒的。做菜饭用不粘锅哦。

2016-01-25

什么情况！[吃惊]

敏敏71

2016-01-18

色香味俱全

维可啊卜

2016-01-18

味道很好，成功

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