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上海菜饭
颐和斋
>《菜谱资料》
2017.09.07
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爱上家的味道
香儿厨房
上海菜饭
香大米
食材
复杂
难易程度
10-20分钟
预计耗时
上海菜饭,蔬菜一直随着时令季节的变化采用,现在是吃塔菜的最佳时机,打过霜冻过的最好吃,到...
食材
香大米
300克
塔菜
350克
配料
橄榄油
适量
腊肉
适量
香肠
适量
土豆
适量
胡萝卜
适量
做法
1
腊肉用温水洗净后切厚片
2
香肠用温水洗净后切片
3
塔菜去除根部老叶
4
切断后洗净
5
大米淘洗后静止一小时
6
胡萝卜和土豆去皮后切成滚刀块后洗净
7
用不粘锅,锅内倒入橄榄油
8
温油倒入腊肉和香肠爆香
9
待油温升高时加入料酒去腥
10
加入胡萝卜和土豆煸炒均匀
11
倒入塔菜煸炒均匀
12
至煸炒出水分后尝试一下味道,淡了加点盐,(一般咸度比炒菜时咸3分...
13
倒入大米
14
把米翻下,加入开水,水要根据自己家的米决定
15
盖上大火
16
烧至表面水分干了,打开用筷子擦饭眼后转小火焖至米饭熟。很棒的,下...
展开全部做法 ↓
小贴士
菜饭的热量很高,油放少了影响口味,所以采用橄榄油最合适。腊肉和香肠不要等油温很高了再加进去,会有害健康。如果没有塔菜,可以用青菜和卷心菜都很棒的。做菜饭用不粘锅哦。
评论
2016-01-25
什么情况![吃惊]
敏敏71
2016-01-18
色香味俱全
维可啊卜
2016-01-18
味道很好,成功
打开好豆,查看全部105条评论 ›
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