面拖蟹

梭子蟹 食材

复杂 难易程度

5分钟内 预计耗时

面拖蟹是是江南地区一道传统特色菜肴，从梭子蟹吃到大闸蟹，越吃越有味，将其切半裹上面糊下锅...

食材

梭子蟹

600克

配料

油	50毫升
盐	适量
白酒	10毫升
生抽	25毫升
生姜	适量
小葱	适量
料酒	15毫升
面粉	50克
蒜末	适量

做法

1

梭子蟹去掉蟹脐，腮后洗净

2

每一个蟹都切成4块后加入白酒拌匀腌制片刻

3

面粉加入清水调成面糊，准备葱花，生姜片和蒜末

4

把蟹块切开处均匀的裹上面糊

5

热锅倒油，温油把裹上面糊的一面煎出香味

6

再翻炒至蟹全部变色后盛出

7

倒去多余的油，下入姜，蒜末爆香

8

再把蟹回锅倒入料酒

9

加入生抽翻炒均匀

10

加入少许开水烧制入味

11

再把余下的面糊加入翻炒均匀

12

最后撒入葱花熄火出锅

展开全部做法 ↓

小贴士

1. 1.梭子蟹有一点咸味，加入少许生抽提味即可2.各家的口味不同，请按照自家的口味调味