定胜糕来了，乌镇戏剧节还会远吗？

小厨FM：《黄磊时间》088期 来自黄小厨 00:00 05:29

定胜糕的由来有一个传说，据说是古时乌镇人民为迎接打仗得胜回来的将士而特制的一种点心，定胜糕的颜色绯红，象征战争凯旋。后来，因为乌镇自古以读书为荣，古时读书人考状元，亲朋好友便都要做几笼香甜柔软的定胜糕送行，表达金榜题名的良好祝愿。

定胜糕的形状为荷花状，外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻。

在这个微醺的季节，让我们吃一口定胜糕，等待乌镇戏剧节的到来吧！

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定胜糕

食材

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糯米粉 200g / 粘米粉 130g

白糖 55g / 红曲粉 5g / 桂花 少许

步骤

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❶

将糯米粉、粘米粉、红曲粉过筛混合，加入水后快速搅拌至有雪花状即可。

❷

把混合好的粉倒入模具四分之一处，再在模具正中加入豆沙馅。

❸

把混合好的粉填满磨具，放入蒸锅蒸20分钟。

❹

20分钟后取出，待定胜糕冷却后脱模即可，如果有桂花可以撒上少许桂花。

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@ 所有人

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