◑ 2023 最值得收藏的 10 道国民下饭菜，款款都是硬货，今天一次性教会你!

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哈喽~各位陛下们晚上好呀！包子又给你们送好吃的来啦~

一到年底，各种年度报告就层出不穷。包子给大家做了一整年的菜，怎么能不搞个「陛下开饭了」专属的年度榜单呢？

所以今天这篇就是 10 道今年阅读收藏量最高、味道反馈最好的家常下饭菜合集，有鱼有肉有蛋有菜，非常之丰富。

相信有了这份菜谱，一定能助你在即将到来的新年年夜饭上大展身手！！

鸡蛋、番茄、大蒜、小葱、番茄酱、蚝油、老抽、糖

1、西红柿切丁；5 个鸡蛋打散。

2、锅里倒油烧热，用筷子蘸点蛋液，放到油里能瞬间冒泡泡的程度。

3、将蛋液从高处匀速倒入锅里，炸至蓬松定型后翻个面。炸到两面金黄，盛出备用。

4、番茄酱 2 勺、蚝油 2 勺、老抽半勺、糖适量，加半碗水搅拌均匀。

5、锅中倒入葱、姜、蒜末炒香，下番茄丁炒出汁，可以放点盐，更容易出沙。

6、倒入事先调好的料汁，加适量水，煮开后放入炸蛋。焖 3-5 分钟，撒上葱花就可以开动了！

鸡腿、酱油、姜、红糖、老抽、蚝油、蒜、葱

1、鸡腿洗净，用开水烫一下鸡皮（能更好上色）。

2、取出烫过的鸡腿，放适量姜丝、红糖、生抽、老抽、蚝油，抓匀后腌制 20 分钟左右。

3、电饭煲中铺上姜片、蒜头。再铺上鸡腿，把剩余的酱料一起倒进去。

4、不用额外加水，直接按煮饭键，煮熟。

5、稍微晾凉后，把鸡腿撕成小块即可。

西葫芦、蒜、虾皮、盐和白胡椒

1、西葫芦竖着切成条状，撒入粗盐拌匀，静待半个小时杀出多余水分。

2、起锅，不加油，下入虾皮，中火烘出香味即可。闻到香味后观察虾皮状态，变色、变黄就是烘好了哦！

3、在烘好的虾皮里加入 2 勺左右的油。油热后，下入蒜末大火翻炒 30 秒。将杀好水的西葫芦沥干，不需要冲洗盐水，直接下锅加入大家庭。

4、保持中大火，炒到西葫芦白色部分变得有点透明了，就代表这道菜熟了。

5、切记不要再加盐了，杀水时的盐分就足够了哦！最后撒点白胡椒，就可以出锅啦！

鲈鱼片、鸡蛋、姜、淀粉、胡椒粉、食用油、蒸鱼豉油

1、打三颗鸡蛋，加少量胡椒粉调味，倒入一小碗温水搅拌均匀（鸡蛋和水的比例是1:1.5）。

2、蛋液用漏网过筛一遍。

3、接着鲈鱼片中加少许姜丝、一勺淀粉、一勺食用油腌制 10 分钟。

4、蛋液倒入大碗，用保鲜膜盖住扎孔，水开上锅蒸 10 分钟。

5、待蛋液凝固，把鲈鱼片平铺在上面，继续蒸 3 到 5 分钟。

6、最后出锅撒上葱花，加一勺蒸鱼豉油，再淋上热油就大功告成啦。

老豆腐、番茄、鸡蛋、蒜、番茄酱、生抽、老抽、淀粉、盐、葱

1、番茄切丁备用，豆腐切小块，打 2 个鸡蛋，将豆腐裹上鸡蛋液，再裹上淀粉。

2、锅里倒入适量的油，将豆腐放入锅中煎至两面金黄捞出备用。

3、来调一个灵魂酱汁：2 勺番茄酱、1 勺生抽、1 勺老抽、半勺盐、1 勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。

4、将蒜末倒入前面的煎锅里炒香、加入切好的番茄炒出番茄汁，倒入调好的酱汁煮开。

5、最好将煎好的豆腐倒入翻炒，撒点葱花就可以啦~

猪肉末、内酯豆腐、鸡蛋、蚝油、酱油、淀粉、适量油

1、先将猪肉末用酱油、蚝油、淀粉、少许油抓匀腌制 10 分钟。

2、把内脂豆腐切成小块儿，将搅拌好的蛋液淋在豆腐块上，让每块豆腐都被蛋液均匀包裹。

3、然后调个酱汁，一勺蚝油、一勺酱油、少许淀粉、半碗水。

4、锅热倒油，倒入肉末下锅，翻炒熟后盛出备用。

5、在锅内倒入蛋液豆腐，轻推几下以防粘锅，待蛋液半定型倒入酱汁，接着倒入肉末翻炒几下即可。

土豆、葱、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、白芝麻

1、土豆削皮切片，泡凉水备用。

2、洗去多余淀粉，然后捞出沥干水分。

3、锅中油热（比平时炒菜多一点油），下土豆片，煎至表面变脆，颜色金黄后捞出。

4、然后往锅中倒入葱段、蒜末、干辣椒、花椒爆香。

5、加一勺豆瓣酱，炒出红油。

6、倒入煎好的土豆，加 1 勺生抽、半勺老抽、半勺糖、1 勺白芝麻，炒匀即可！

咸蛋黄、蚕豆、蒜、盐、油、白酒（或者米酒）

1、蚕豆去壳去皮。锅中水开后加少许盐和油，倒入去好皮的蚕豆，焯水 2-3  分钟。

2、捞出沥干水分备用。

3、生咸蛋黄，淋一勺白酒或者米酒，上锅蒸 8-10 分钟。蒸熟后，捣碎备用。

4、锅中油热，倒入咸蛋黄碎，翻炒至蓬松起泡。

5、加入蒜末、盐翻炒。

6、最后加入煮好的蚕豆，翻炒均匀即可。

西芹、黑木耳、干香菇、龙口粉丝、腐竹、杏鲍菇、胡萝卜、松茸蚝油、素鸡精、芝麻油、白胡椒粉

1、干香菇和粉丝分别用温水泡发（干香菇泡 1 个小时，粉丝泡 20 分钟）。

2、腐竹切段，杏鲍菇、西芹、胡萝卜切菱形，黑木耳切碎；泡好的香菇拧干切细条，泡香菇的水保留待用。

3、起锅热油，下入切好的干香菇，大火炝出香味；下入杏鲍菇和胡萝卜，稍稍翻炒后倒入刚刚泡香菇的水。

4、再放入腐竹和黑木耳，加入一勺松茸蚝油后，大火将水煮沸后中火焖煮三分钟。

5、将焖好的食材拨到锅子四周，将泡好的粉丝剪短后下锅；撒入西芹，一起翻炒均匀，炒至锅内基本没有水汽即可。

6、出锅前加入一勺白糖、一勺生抽、一勺素鸡精和一勺芝麻油，就可以出锅啦！

秋葵、鸡蛋、白胡椒、盐、料酒

1、秋葵洗净下锅，加入少许盐和油，焯烫 1— 2 分钟后捞出。

2、放冷水中过凉，接着切成薄片。

3、打 3 颗鸡蛋，加入少许白胡椒、盐、料酒，搅拌均匀。

4、将切好的秋葵倒入蛋液，混合搅拌。

5、锅热倒油，下蛋液炒至凝固金黄即可。

✎ 2023 . 12 . 27 天气晴

怎么样？看完以上包子精选出来的家常菜，不知道有没有你的爱~

过去一年里，陛下们对我做的哪道菜印象最深？哪道菜自己尝试后味道最好？欢迎每个人发表自己的提名！包子在评论区等你们哦~

新的一年里还会继续关注包子的

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