盼望着，盼望着……
端午节到了，又是一年一度吃粽子的季节，
每年吃的粽子长的都一样，
今年想换个高颜值的粽子。
那么粽子中的颜值担当哪里找？
当然是我家云南啦！
每逢端午节，各地都有着自己独特的习俗，
赛龙舟，吃“五黄”，挂菖蒲，饮雄黄，
吃粽子是最普遍的。
而在云南的少数民族中，
粽子也是五花八门、风情万种的。
看过云南独具特色的少数民族粽子，
你更中意哪一款呢？
1.竹筒粽子
竹筒粽子是云南一些少数民族的特色美食。
用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，
在每一节竹子中盛水盛米盛配料，
一般用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米可用糯米或香米。
很多人一看说叫起来：这不是竹筒饭吗？
什么时候改名叫粽子了？
是的，你也可以叫它竹筒饭。
在云南的热带和亚热带地区生活的傣族、景颇族等民族，
喜欢吃竹筒饭，不同的竹子、不同的配方做出的
“竹粽子”风味和口感都有所差别，
但是共同的一点是都特别好吃。
壮族粽子分为“母粽”和“子粽”。
一般过年包“母粽”，端午包“子粽”。
粽子用的叶子是柊叶，
一种普遍生长于岭南、云南的竹芋科植物，
其叶如芭蕉，常用于包裹物品。
在包制过程中，用稻草灰水浸泡糯米，
用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，
亦有诱人食欲的色彩。
3.傣族粽子
德宏傣族的端午节，
粽子和咸鸭蛋是端午节必备的食物。
用黑色的香草包出的粽子是傣族粽子的特色。
4.五豆筒粽
玉溪新平的花腰傣在五月端午节都要包五豆筒粽吃，
粽子以绿豆、红豆、花生、糯米等为原料，
不仅美味，还清热解毒、消暑祛湿。
顺手从家门口芭蕉树干掉的茎杆上撕下来的细绳，
就是捆粽子的线。
5.苗族粽子
五色粽是苗族同胞家庭团圆吉祥的象征。
吃五色粽分热吃和冷吃两种。
初出热锅的五色粽，香味回溢，诱人口水欲流。
冷的粽子，渐渐变硬，
慢慢地嚼，可给人一种醇香的味道，
吃过后嘴里还久久留有吞不进肚，吐不出口的余味。
6.畲族粽子
畲族端午节俗称“五月节”，裹粽是重头戏，
畲族粽子民间称“牯角”，乃用箬叶将糯米包成四角，
再用龙草捆扎，十个一串。
煮粽常用灰碱水，粽子煮好后，
色黄气香，可存放半月。
畲族出嫁的姑娘，每到端午节
都会带上自己亲手裹的粽子回娘家拜望父母。
7.瑶族粽子
瑶族粽子，亦称瑶族粑粑，
是瑶族过年过节必备的食品。
瑶族粽子可以保存较长时间，
是瑶族人民在重大节庆期间招待客人或馈赠亲友的佳品。
8.布依族粽子
布依族粽子比较特别，是草灰黑粽子。
节日前夕，人们便纷纷上山采摘羊耳草，
回家晒干或烘干后用火烧成灰，
然后再与糯米掺和包成粽子，
再用农家鼎罐焖熟。
加羊耳草灰焖出的粽子滋味佳，
其口感稣软，味香远，入口丝甜，
经常食用还具有一定的食疗作用。
9.水族粽子
水族粽子俗称粽粑，分白、黑两种，
尤以黑粽粑独具风味，
制作时把洗净滤干的糯米用糯稻草
或苏子秆烧成的净灰染成黑色，簸去余灰，
然后将腌肉丁掺着香料包在其中捆扎煮熟，
味道香甜，口感滑爽，是待客的佳品。
10.火腿粽
云南人跟火腿有段不解之缘，
中秋节有火腿月饼，
端午节有火腿粽子。
馥郁的火腿夹杂着糯米的清香，
让人感到满足。
在云南过个端午节，粽子也是五花八门，
口味多样的，
每一枚粽子都具有民族特色，
不同的民族不同的花样，
体现着不同的民俗民风。
温馨提示
1.粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。
2.热糯米本身虽然好消化，但和油腻的配料比如肥肉、蛋黄等混在一起，消化能力差的人不宜多吃。
3.吃了粽子要相应减少主食的摄入，否则会带来过多的淀粉，导致过于饱胀，引起消化不良。
4.粽子不宜作为一餐中唯一的食品，因为消化快，血糖上升迅猛，下降也会比较快。糖尿病人更要注意，因为他们的血糖控制能力本来就差，特别容易大起大落。
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