实拍东北农村婚宴流水席 柴火灶大铁锅，热闹的后厨你见过吗？

在农村结婚或其它事情需要摆桌办酒席，现在更多人家喜欢请本乡的地方厨师来家现场烹炒菜肴，同时在家搭上大棚摆上酒菜来款待亲朋和乡邻。来的客人吃完一桌接着下一桌开始吃酒，菜肴是一道接着一道陆续上桌。这样的酒席乡下叫流水席。

办流水席可以说是一项大工程，需要动用很多的人力物力，在山东乡下现在流行一条龙服务，也就是树只要主家把办酒席所需的钱款给厨师就可以，剩下的像蔬菜的采卖，服务的人员，以及桌椅板凳等各种应用的物价都有厨师来操持，很是省心。

如果有谁家准备办酒席相熟的人都会来帮忙，或涮洗餐具，或帮忙择菜给厨师打打下手，这些来帮忙的人一般是亲戚朋友居多。

在农村谁家有事人们就是这样相互帮衬着，俗话说远亲不如近邻，街坊不如对门。

当然了，如果是村里的某位领导家办酒席，那来帮忙的会跟多，因为相熟亲近，这些人随礼的数额比普通人家给的要多很多。

这是在一个乡下拍到的一些图片，这里正在准备一个婚礼宴席。女人们正在肔鱼，这人负责杀鱼，这种鱼叫镜面鲤鱼，鱼体亮泽肉质细嫩。

杀好的鱼交由这几位大嫂做进步清理，每条鱼都要处理的干干净净。

准备好的半成品菜交由厨师来烹炒，酸菜炖大鹅也叫铁锅靠大鹅，是一道传统的美味佳肴。

铁锅炖鱼，喜欢东北炖菜的朋友请介绍一下做法吧。

炸薯球，炸丸子，刚出锅的炸薯球外焦里嫩，焦香浓郁。

酱肘子，在乡下办酒席大鱼大肉荤菜多才能显出主家的富足与待客的诚意。

铁锅柴火灶做出的普通家常菜也有不凡的味道，只有吃过的人才能够真正领悟里面的滋味。

来帮忙的人员在早晨会先吃上一桌简单的酒席，吃完后就开始忙活为中午的酒席做准备工作。

在山东一些地方主家会提前一天请帮忙的人聚在一起吃酒席，等喜事办完后再单独摆酒致以答谢。一方水土一方人，风俗也有很多不同和讲究。