这是猫野给你介绍的149味道：陈李记炒冰
走在35℃的广州街头上，
活生生被热成了烤肉。
掐指一算，
今天只适合吃炒冰。
直接坐地铁到晓港，
凭着记忆穿过几片老式居民区，
转弯，停在一家水果档前。
五颜六色的热带水果让人垂涎欲滴，
下一秒，它们就要为炒冰牺牲。
“ 靓女，要吃滴咩？”，
老板娘扎起了刘海，笑容灿烂。
还是那副熟悉的面孔，
那道熟悉的老广声音。
“ 我要一份芒果拼百香果，唔该。”
说完就直接扫起支付二维码。
“ 先吃完再俾钱啦，唔使急！”
听到老板娘的关心，心头一暖。
赶忙先找张塑料凳坐下，
看着老板娘风风火火地忙起来。
一整只熟透的海南芒果去皮切块，
两只百香果对半切开，
用勺子熟练地挖出果肉，
一起放进榨汁机。
新鲜果汁均匀倒入炒冰机，
混入了百香果的芒果汁变得更加可爱。
老板娘慢慢地翻动铲子，
果汁也慢慢地变成晶莹透亮的冰。
这才是最令人激动的环节——装杯。
眼看着炒冰先装满偌大一个塑料杯子，
再慢慢地在杯口上堆积成一座小山，
身上每个干渴的细胞都已得到滋润。
将杯子握在手里，是沉甸甸的分量。
直接咬下“冰山”的尖头，
芒果独特的清香与百香果融为一体，
酸酸甜甜的味道瞬间点爆味蕾。
细腻柔滑的冰沙重新在舌温下化为果汁，
冰冰凉凉、清清爽爽，滑进胃里，
终于安抚了夏日躁动的心。
忘了是第几次来这里吃炒冰，
只记得这家水果档，
从1999年起，
已经陪我走过19个年头。
从前，这儿不卖炒冰，
只有当季最新鲜的水果。
老板娘亲切爱聊，开店多年，
早已和街坊邻里熟成一片，
因此住在这附近的人们，
几乎都爱帮衬老板娘的生意。
来店的，不似客人，更似老朋友。
因为哪个季节什么水果最好吃，
今天的水果新不新鲜，
身体各种不适时该不该吃水果，
老板娘都会毫不保留地跟大家说。
甚至，一个大榴莲磕掉一小块皮，
就直接不卖了。
直到五年前，
在一个机缘巧合下，
老板娘跟一位台湾师傅学习了传统炒冰手艺，
从此首创广州水果炒冰，
治愈了无数热天里濒临死亡的灵魂。
百分之百的新鲜水果汁倒进炒冰机，
由蒸发器把锅中的热量带走。
木铲翻动间，果汁渐渐粘稠，终炒作冰泥。
盛在透明杯子里，艳丽多姿。
看似简单的步骤，
做起来却十分辛苦。
日复一日，
进货水果、削皮、切块、翻炒、擦桌子，
从清晨到晚上11:30，从夏天到冬天，
全都只有老板娘一个人在做。
也不是没想过找帮手，
但曾经那些跟着老板娘学习炒冰的人，
几乎都放弃了，
如今只剩下一位小哥在帮忙，
毕竟没人能承受住这样的枯燥与辛苦。
于是就这样，
老板娘每天站在水果档口里，
将这套单调的动作，
重复了好多年。
炒冰的品质，却从未下降。
因为每一杯炒冰，都写满了用心。
哪种水果制成冰沙的口感最好，
果肉鲜还是皮香，
加什么饮品最好吃，
怎样的比例最为合适，
都经过一次又一次的尝试。
而招牌上的搭配，
很多都来自读营养学专业的女儿的建议。
因而同款的产品，
口感总比其他店铺好一些。
红提水蜜桃炒冰，
一粒粒细心剥皮的红提加上熟透的水蜜桃，
完全是清新的少女粉色，
冰沙在口中化成汁液，
细腻得直接滑进喉咙。
芒果酸奶炒冰，
鲜甜的芒果肉加上粘稠的酸奶，
炒的时间比普通果汁多一倍，
酸奶的味道完全融入芒果肉里，
一大杯喝完，元气满满。
牛油果哈密瓜炒冰，
把青色的冰沙握在手中，
仿佛回到清静凉爽的春天。
冰沙的质感因牛油果的存在，
极其绵密，柔润顺滑，百喝不厌。
菠萝橙子炒冰，
盐水浸泡过的菠萝加多汁的大橙子，
酸酸甜甜的味道满是维C的香气。
西瓜炒冰，
红彤彤最亮眼的颜色，
入口又沙又甜，
最简单却最美味。
除此之外，
还有许多老板独创的吃法，
例如橙子柠檬加威士忌，
入口先是浓浓的甜橙味，
一股柠檬和威士忌的重涩感紧随而来。
整杯果汁醇和又有质感，
酒精蒸腾于舌尖的感觉，
一瞬间以为来到了清吧。
在市井小店能吃到高档的味道，
也不失为一种简单的快乐。
每天夜晚，还有许多外国人前来排队，
为的就是这杯水果威士忌。
不管是哪种搭配，
老板娘用的全是真正的水果，
不加一点糖，
食客喝到的，
全是原汁原味的果汁。
就连五块钱的柠檬茶，
也是用小小的柠檬加茶，
慢慢地炒成冰。
不像网红冰沙店，
可口的冰沙全是加了糖和色素，
再加入几块果肉做陪衬，
就能成为拍照的好道具。
陈李记的炒冰满满一大杯，
要两个人才能吃完，
有时就连客人都为老板娘感到惋惜。
更特别的是，
食客还可以自行挑选最饱满的水果，
自行搭配水果，
给老板娘制作炒冰。
一切的饮品：牛奶酸奶威士忌，
老板娘都推荐自带，为食客省钱。
做生意却为客人想着省钱，
这样充满人情味的店铺，
门前总是坐满等待的食客，
一年四季，
都能看到老板娘忙碌的身影。
岁月流逝，老板娘热情不减。
档口前的食客看似换了一批又一批，
其实大部分还是从前来买水果的那群人，
不过就是换了一副成熟的面孔。
老板娘记忆很深刻，
当年每次来店，
都只买一只苹果的小女孩，
后来每次高中周末放学，
都要来买一杯西瓜冰沙。
如今，早已嫁给他人，
仍总是带着孩子回来帮衬生意……
许多人心里都充满疑问，
这样枯燥辛苦的活，
老板娘为什么可以坚持那么多年？
其实老板娘说她也有崩溃的时刻，
但每每想起与她相依为命的三位孩子，
就咬咬牙，坚持下来了。
就靠着这小小的水果档与炒冰手艺，
让孩子都出国留学念书，
去看更大的世界。
女本柔弱，
为母则刚。
因有孩子的存在，
浑身都充满力量。
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