提起鱼,提起罐头,想必大家脑海里浮现的都是油汁饱满,色泽鲜艳的美味。
不过瑞典有种鱼罐头,可谓是让人闻风丧胆,避之不及。想必“世界上最臭的食物――鲱鱼罐头”之类的标题,已经刷爆网络,大家对此也都有所了解。
据记载,鲱鱼罐头这门传统手艺流传至今已近三百年。过往瑞典的渔民们为了节约成本想到了鲱鱼自然发酵的方法,在这过程中鲱鱼才散发出恶臭。究竟有多臭呢?它的气味冲击值是榴莲的十九倍有余,比臭豆腐还臭了20多倍。
一旦把它拿到房间里面,以后呢好几天的时间都是没有办法把这个味道给散去的,而且我在综艺节目上面看到有好多的嘉宾,他们都是要去试吃这个 鲱鱼罐头。都是发现盖子还没有打开,就已经是要呕吐了。
但是今天为大家所分享的并不是鲱鱼罐头,而是一种比菲鱼罐头还要臭的食物。却备受韩国人欢迎,遇到重要场合才拿出来!
这一个食物它的名字呢,就是叫做鳐鱼片。
而这一个鳐鱼片可以说都是比鲱鱼罐头更加的臭了。也让很多人都会觉得特别的纳闷了,这么臭的为什么要把它制造出来呢?
这就要从制作它的原材料说起了,这种鳐鱼,既没有肾,也没有膀胱。所以它排出尿液的方法也比较特殊,它的尿液会通过皮肤来排出体外,可想而知皮肤肯定都会特别的臭,尤其是经过时间的流逝以后呢,海水的一个发酵,我们来想一下这种鳐鱼的味道…还真是无法描述。
除了自身的皮肤以外呢,就和本身的一个制作方式有很大的关系了,商家们把这些鱼全部抓到以后,进行一定的清理以后就撒上一层盐,让他自行发酵和腐败,等看到慢慢的腐烂也就说明它的味道会更加的香浓。
虽然这比鲱鱼罐头还要臭,可是在韩国这个地方受到了他们当地人的欢迎。一旦到了一些正式场合的时候,才会把这一种鳐鱼片给拿出来,而且售价特别的高。不知道你们有没有见到过这种鳐鱼片呢?
但是其实如果按照正常的做法,将鳐鱼扑捉上岸后剥去外皮,进行烹制的话,味道也可能鲜美,不会这么臭。但是制作鳐鱼片的就是将捕捉上岸的鳐鱼直接剁成小块,然后抹上厚厚的盐,直接进行腌制。作为腌制,其实也就是让鳐鱼在自然条件下进行腐化。不得不会说,味道实在是是让人难以想象。
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