鸡肉类
原料 卤制时间 浸泡时间
翅尖 5分钟 10分钟
鸡腿 15分钟 40分钟
鸡爪 10分钟 20分钟
鸡胗 25分钟 30分钟
鸡蛋 10分钟 30分钟
鸡头 15分钟 30分钟
翅中 10分钟 20分钟
猪肉类
原料 卤制时间 浸泡时间
猪耳 30分钟 40分钟
猪脚 50分钟 60分钟
猪舌 30分钟 30分钟
猪尾 40分钟 40分钟
猪肚 30分钟 40分钟
猪头 40分钟 60分钟
猪肠 35分钟 30分钟
牛、羊、鹅类
原料 卤制时间 浸泡时间
牛肉 50分钟 60分钟
牛肚 15分钟 20分钟
羊腿 60分钟 50分钟
鹅掌 30分钟 20分钟
鹅头 25分钟 30分钟
鹅翼 30分钟 20分钟
鹅胗 30分钟 30分钟
鹅腿 40分钟 30分钟
鸭肉类
原料 卤制时间 浸泡时间
鸭头 30分钟 20分钟
鸭掌 15分钟 20分钟
鸭脖 40分钟 20分钟
鸭舌 10分钟 10分钟
鸭架 25分钟 20分钟
鸭翅 25分钟 20分钟
鸭腿 40分钟 20分钟
鸭肠 6分钟 10分钟
豆类
原料 卤制时间 浸泡时间
豆皮 2分钟 5分钟
豆腐 3分钟 15分钟
豆干 5分钟 10分钟
毛豆 10分钟 10分钟
腐竹 5分钟 5分钟
其他类
原料 卤制时间 浸泡时间
甲鱼 10分钟 20分钟
麻鸡 20分钟 40分钟
杏鲍菇 3分钟 15分钟
花生 10分钟 10分钟
海带 10分钟 5分钟
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