但是,目前市场流行的快速检测方法也是良莠不齐,质量悬殊,一旦选择了一个不适合的快速检测方法,检测结果误差太大,会给企业造成不可估量的损失。
因此,选择一个适合的快检方法很重要。
比如,对含氯消毒剂的浓度进行检测,通常普遍采用的测试方法---试纸测试法,其他常用的还有温度的检测、紫外线照度的检测、设备表面洁净度的检测、非法添加物的快速检测、农残、重金属、亚硝酸盐的快速检测等。
本次课程由具有丰富的食品安全快速检测经验的Rebecca Li老师为您带来,讲述了食品安全快速检测方法的基础知识以及常用一些快速检测方法。
课程大纲
1.食品安全快速检测基础
主要讲解了食品安全快速检测的概念,食品安全快速检测的优势和不足,食品安全快速检测的分类,快速检测方法和产品的选择原则。
2.餐饮业食品安全快速检测方法
2.1 温度快速检测方法
讲师简介
Rebecca Li,食品工程专业硕士,毕业于上海理工大学,现任北京某餐饮集团食品卫生经理,具备丰富的现场食品卫生管理经验,对餐饮行业的采购收货、厨房加工操作规范、餐饮服务规范、供应商审核、食物投诉中毒应急处理有较丰富的经验。
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