知味羊城丨第 87 期
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添味味鱼粥
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据闻番禺有家“low到爆”的鱼粥店
无菜单、无服务、全自助
人均30元吃到低配版“全鱼宴”
凉拌捞起鱼皮秒杀陈X记
它是开在菜市场旁的番禺人“宵夜私窦”
我去了两次终于吃到了它！
01
//无服务的鱼粥大排档//
一走进这家店我就懵了，店里坐满了人，门口还有一些像我一样在张望找空位的人。
这里没有服务员招呼客人就坐，客人也端着菜在店里走来走去，搭台是最常见的就餐方式，说不定彼此还能聊上两句。
“自助服务”是这家店的“特色”，粥自己端、碗筷自己拿、酱料自己调、饮料自己找……每个客人都像回到自己家一样，驾轻就熟。
在这里点餐需要亲自到指定的区域点餐，没有餐牌、没有价目表，鱼粥、酿辣椒、鱼肠煎蛋等等都在靠门口的一侧，而捞鱼皮就要到餐厅的后方点餐。
△做凉拌鱼皮的地方，挤满了人
这里的粥有一碗的，也有整锅上的，价格从10元起不等，你可以告诉老板娘你是几个人吃，老板娘会告诉你该点多少钱的。“老板娘，我要一个人的粥。”“10元啦靓女！”
每一煲鱼粥的鱼都是新鲜现宰的，从我进门到吃饱走人，店员一直在宰鱼几乎没有停过。
白粥煮沸下鱼肉，加点姜丝等再沸腾，就可以装碗取粥啦。老板娘会大喊“靓女，10蚊粥得啦，过嚟摞啦！”
取餐台上还放着几个碗，蒜蓉、芫茜、葱段、姜丝一字摆开，调料自取~
02
//招牌新鲜生滚鱼粥//
一人份的粥是一个大碗上的，其实两个小食量的人分着吃也够。而2人起的分量都是用煲来装。
大大块的鱼肉刚熟就出锅了，所以鱼肉不会煮到烂、散，而且没有过多的调味，鱼肉自然的鲜甜味都能品尝出来，每一口都是鱼和粥的混合，完美！
不过因为有不同部分的鱼肉，所以会有一点小刺，吃的时候要认真哦~
03
//秒杀陈X记的捞起鱼皮//
说起“凉拌鱼皮”，很多人第一时间都会想到西关名店“陈X记”，但这家店的招牌凉拌鱼皮，很多人都说简直可以秒杀！20元一大份，光从价格上来讲就很抵食了！
这里的鱼皮都是现点现捞的，一般是阿姨在捞，阿姨去收拾桌子的时候，老板就亲自来做。
适量的新鲜鱼皮、洋葱、青瓜丝、姜丝、香菜等等放在大碗中，酱油、花生油等几种酱料依次加入，充分搅拌之后就可以上碟啦，最后再加上一大勺熟芝麻和花生，就可以开吃啦~
新鲜的鱼皮爽中带滑，滑中带香，非常Q弹！加上香喷喷的芝麻和爽脆的花生，大口大口地吃下去，简直超满足~
相比起陈X记又咸又油的出品，这里的调味就恰到好处，吃下去还有淡淡柠檬汁和辣椒油的味道，清新又开胃！
打包加1元饭盒钱，分量同样是满满一大盒！
△陈x记鱼皮 27元一份
△添味味鱼皮 20元一份
04
//样样都是招牌菜 一次试不完//
蒸饺也是这里的招牌，只有玉米猪肉饺一种馅料，1元1个，据说一出炉就要去抢。
又圆又大的墨鱼丸30元一份，纯手工制作，圆圆一颗很弹牙，粒粒都吃到章鱼，垫底的粉丝吸了墨鱼丸的汁，超级鲜美~
还有人气很高的煎鱼，色泽均匀，香味诱人，这次太饱了只能下次来再试啦~
老板负责捞陈村粉，有斋粉和牛腩粉两种，虽然围在料理台旁边的等取餐的人很多，但大家都是默默在等，不催不抢，非常有耐心。
鱼皮凉拌，鱼肉煮粥，鱼腩香煎、鱼肠煎蛋……一条鱼N种食法，人均只要30+，简直就是低配版“全鱼宴”！
04
//越夜越热闹的街坊饭堂//
这家店原来叫“添美食鱼粥店”，在富怡路开了差不多8年了，是番禺几乎无人不知的宵夜圣地。
△旧店环境 图源大众点评
摸了两次门钉之后，我才知道它搬到了两个公交站之外的桥虹市场，名字也改成了“添味味鱼粥”。虽然才刚刚重新营业不到两周，不过熟客们就已经找上门来了。
晚上8点多，店里里里外外都挤满了来吃鱼粥的顾客，有两个人来的，也有一家几口一起过来的，男女老少都是街坊面孔、本地口音，好不热闹！
和我搭台的阿姨说，新店环境好多啦，店面大了很多不说，还有空调呢，“大排档都系咁噶啦，最紧要好食又坐得舒服！”
△从市场一侧还能看到店内
接近9点，我吃饱离场了，店里还是人山人海的状态，说它是番禺最受欢迎的大排档之一，应该也不过分吧？
离开的时候忍不住再打包一份凉拌鱼皮，完美！
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吃货妹探店后总结：
1、这家店没有“排队”的说法，只有最传统的站着等位。见到哪个位置人起身要离开，马上就去占领位置，不然就乖乖厚脸皮拼桌吧~
2、这里没有菜单也没有价格牌，但只要你开口闻，店员都会很有耐心地指引你，但千万不要指望有更高要求的服务啦。
3、据说周日和节假日不开门，平时只做中午和晚餐到宵夜这两个时段，想吃的朋友最好提前打电话问问老板，免得像我之前一样白跑一趟。
4、虽说是人均30吃到撑，但丰俭由人！以上均为个人口味，仅供参考～
你想去试试这家番禺人的饭堂的话
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