知味羊城丨第 87 期
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添味味鱼粥
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据闻番禺有家“low到爆”的鱼粥店
无菜单、无服务、全自助
人均30元吃到低配版“全鱼宴”
凉拌捞起鱼皮秒杀陈X记
它是开在菜市场旁的番禺人“宵夜私窦”
我去了两次终于吃到了它!
01
//无服务的鱼粥大排档//
一走进这家店我就懵了,店里坐满了人,门口还有一些像我一样在张望找空位的人。
这里没有服务员招呼客人就坐,客人也端着菜在店里走来走去,搭台是最常见的就餐方式,说不定彼此还能聊上两句。
“自助服务”是这家店的“特色”,粥自己端、碗筷自己拿、酱料自己调、饮料自己找……每个客人都像回到自己家一样,驾轻就熟。
在这里点餐需要亲自到指定的区域点餐,没有餐牌、没有价目表,鱼粥、酿辣椒、鱼肠煎蛋等等都在靠门口的一侧,而捞鱼皮就要到餐厅的后方点餐。
△做凉拌鱼皮的地方,挤满了人
这里的粥有一碗的,也有整锅上的,价格从10元起不等,你可以告诉老板娘你是几个人吃,老板娘会告诉你该点多少钱的。“老板娘,我要一个人的粥。”“10元啦靓女!”
每一煲鱼粥的鱼都是新鲜现宰的,从我进门到吃饱走人,店员一直在宰鱼几乎没有停过。
白粥煮沸下鱼肉,加点姜丝等再沸腾,就可以装碗取粥啦。老板娘会大喊“靓女,10蚊粥得啦,过嚟摞啦!”
取餐台上还放着几个碗,蒜蓉、芫茜、葱段、姜丝一字摆开,调料自取~
02
//招牌新鲜生滚鱼粥//
一人份的粥是一个大碗上的,其实两个小食量的人分着吃也够。而2人起的分量都是用煲来装。
大大块的鱼肉刚熟就出锅了,所以鱼肉不会煮到烂、散,而且没有过多的调味,鱼肉自然的鲜甜味都能品尝出来,每一口都是鱼和粥的混合,完美!
不过因为有不同部分的鱼肉,所以会有一点小刺,吃的时候要认真哦~
03
//秒杀陈X记的捞起鱼皮//
说起“凉拌鱼皮”,很多人第一时间都会想到西关名店“陈X记”,但这家店的招牌凉拌鱼皮,很多人都说简直可以秒杀!20元一大份,光从价格上来讲就很抵食了!
这里的鱼皮都是现点现捞的,一般是阿姨在捞,阿姨去收拾桌子的时候,老板就亲自来做。
适量的新鲜鱼皮、洋葱、青瓜丝、姜丝、香菜等等放在大碗中,酱油、花生油等几种酱料依次加入,充分搅拌之后就可以上碟啦,最后再加上一大勺熟芝麻和花生,就可以开吃啦~
新鲜的鱼皮爽中带滑,滑中带香,非常Q弹!加上香喷喷的芝麻和爽脆的花生,大口大口地吃下去,简直超满足~
相比起陈X记又咸又油的出品,这里的调味就恰到好处,吃下去还有淡淡柠檬汁和辣椒油的味道,清新又开胃!
打包加1元饭盒钱,分量同样是满满一大盒!
△陈x记鱼皮 27元一份
△添味味鱼皮 20元一份
04
//样样都是招牌菜 一次试不完//
蒸饺也是这里的招牌,只有玉米猪肉饺一种馅料,1元1个,据说一出炉就要去抢。
又圆又大的墨鱼丸30元一份,纯手工制作,圆圆一颗很弹牙,粒粒都吃到章鱼,垫底的粉丝吸了墨鱼丸的汁,超级鲜美~
还有人气很高的煎鱼,色泽均匀,香味诱人,这次太饱了只能下次来再试啦~
老板负责捞陈村粉,有斋粉和牛腩粉两种,虽然围在料理台旁边的等取餐的人很多,但大家都是默默在等,不催不抢,非常有耐心。
鱼皮凉拌,鱼肉煮粥,鱼腩香煎、鱼肠煎蛋……一条鱼N种食法,人均只要30+,简直就是低配版“全鱼宴”!
04
//越夜越热闹的街坊饭堂//
这家店原来叫“添美食鱼粥店”,在富怡路开了差不多8年了,是番禺几乎无人不知的宵夜圣地。
△旧店环境 图源大众点评
摸了两次门钉之后,我才知道它搬到了两个公交站之外的桥虹市场,名字也改成了“添味味鱼粥”。虽然才刚刚重新营业不到两周,不过熟客们就已经找上门来了。
晚上8点多,店里里里外外都挤满了来吃鱼粥的顾客,有两个人来的,也有一家几口一起过来的,男女老少都是街坊面孔、本地口音,好不热闹!
和我搭台的阿姨说,新店环境好多啦,店面大了很多不说,还有空调呢,“大排档都系咁噶啦,最紧要好食又坐得舒服!”
△从市场一侧还能看到店内
接近9点,我吃饱离场了,店里还是人山人海的状态,说它是番禺最受欢迎的大排档之一,应该也不过分吧?
离开的时候忍不住再打包一份凉拌鱼皮,完美!
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吃货妹探店后总结:
1、这家店没有“排队”的说法,只有最传统的站着等位。见到哪个位置人起身要离开,马上就去占领位置,不然就乖乖厚脸皮拼桌吧~
2、这里没有菜单也没有价格牌,但只要你开口闻,店员都会很有耐心地指引你,但千万不要指望有更高要求的服务啦。
3、据说周日和节假日不开门,平时只做中午和晚餐到宵夜这两个时段,想吃的朋友最好提前打电话问问老板,免得像我之前一样白跑一趟。
4、虽说是人均30吃到撑,但丰俭由人!以上均为个人口味,仅供参考~
你想去试试这家番禺人的饭堂的话
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