我做过这道【蚝油杏鲍菇】后才忽然明白，为啥“杏鲍菇”里面会有个“鲍”字，因为它的菌肉肥厚，口感脆嫩，结实。它还很多外号，比如“干贝菇”“素鲍鱼”，可见大家普遍觉得它的口感和鲍鱼，干贝有相似之处。今天我们就来试试做这道“向往的生活”里，黄渤做的这道“假鲍鱼”吧~

【烹饪时间：10~30分钟】

【难易程度：初级】

杏鲍菇 2个

小香葱 2根

蒜 3瓣

蚝油 1汤勺

老抽 1/2汤勺

生抽 2汤勺

糖 1汤勺

干淀粉 1汤勺

水大半碗

步骤1

杏鲍菇洗净。切成厚片后再切花刀。就像切鱿鱼卷一样。

步骤2

大半碗水中倒入1汤勺蚝油，2汤勺生抽，1/2汤勺老抽搅拌均匀。

步骤3

再倒入一汤勺干淀粉充分搅拌均匀备用。

步骤4

小香葱和蒜瓣都切碎。

步骤5

炒锅中放入适量油烧热，将切好的杏鲍菇平铺在锅中煎熟。杏鲍菇煎的时候真的好香啊！

步骤6

煎至如图中焦黄颜色即可。煎好后直接吃都很好吃。我觉得煎好后撒些盐和孜然拌一拌一定也很好吃。

步骤7

另起锅，倒入少许的油烧热，放入葱和蒜炒香。

步骤8

倒入之前调好的酱汁，倒之前搅拌一下，因为会有淀粉的沉淀物。

步骤9

大火煮开酱汁后，倒入杏鲍菇翻炒均匀，水少可再添水。转中小火煮2分钟让其入味，水加多了的话，出锅前大火收一下汁就可以了。

步骤10

装盘，撒上少许葱花做装饰，就可以开吃了！这是一道有肉香的素菜！

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