少喝甜饮料、少吃超加工食品!
2019年最火百大论文揭晓,饮食运动独占21篇!这次先来说说饮食研究TOP 7,看看明年吃点啥!少喝甜饮料、少吃超加工食品!
Altmetric自2013年起,每年会通过抓取新闻和社交媒体的分享、报道和文献引用数据,评选出最受媒体和公众关注的100篇研究。这些研究的影响因子可能不是最高,但都引爆了话题!接下来,不如一边回顾饮食研究TOP 7,一边数数你知道几篇吧!
内容提要
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这项研究系统分析了2017年全球疾病负担研究(GBD 2017)的数据,评估了1990-2017年期间195个国家/地区的饮食风险因素对于健康的影响。结果发现,2017年有1100万人因饮食风险因素死亡,同时造成了高达2.55亿的伤残调整生命年(DALYs)损失。其中,高钠摄入造成了300万人死亡;较低的全谷物摄入与之旗鼓相当,同样造成了300万人死亡;水果吃得太少则导致了200万人死亡。在中国,饮食相关的心血管疾病和癌症负担在20个人口最多的国家中不幸“勇夺桂冠”。
其他饮食相关风险因素按照造成死亡人数排名还包括,蔬菜吃得太少、从海产品中摄入omega-3脂肪酸不足、纤维素摄入过少、多不饱和脂肪酸摄入不足、豆类吃得不够、反式脂肪摄入过多、饮食缺钙、加工肉类吃得太多、牛奶喝得不够和红肉吃得太多。同时发表的评论文章指出,全世界人民都不会吃饭!
健康的坚果、牛奶、全谷物都吃得不够,而含糖饮料、钠盐、加工肉类和红肉却都吃得太多。没有人会质疑饮食对于人们健康的重要作用,但魔鬼就藏在细节之中,具体到每一个地区、每一个人群、每一种饮食,究竟什么才是最好的饮食其实很难有定论……
总之,新的一年在吃饭上面多花点心思准没错!
图 1.1 东亚人吃盐真的是一枝独秀
图 1.2 饮食风险因素造成大量死亡和DALYs
一句话评论:吃饭这种头等大事荣登第一真的是当之无愧!
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肥胖和营养不良,这两种截然相反的营养状态共存在我们的地球。作为世界上造成过早死亡最主要的原因,这一问题可能在未来气候变化的背景下不断恶化。如何构建可持续的食物体系,在地球可以承载的范围内,喂饱、喂好全球数十亿个肚子成为了人们迫切的需求。
2019年是柳叶刀杂志的“营养之年”,在这一年间陆续发布了一系列柳叶刀报告,希望用知识推动营养失调问题的解决。在这篇热门文章中,人们提出了1个目标:至2050年达成近100亿人口的星球健康膳食;以及2项指标:为健康膳食和可持续粮食生产制定科学指标。
为此,提出了5种策略:国际、国内指出,致力于转向健康膳食;调整农业的优先取向,从追求粮食高产转向生产健康食材;可持续强化粮食生产,以增加高品质输出;有力而协调地管理土地和海洋;把食物损失于浪费至少降低一半,向联合国可持续发展目标看齐——吃得饱、吃得健康,其实很不容易!
图 2.1 我吃口饭,全球还会变暖?
图 2.2 为了吃口饭,我们真的消耗了很多
一句话评论:什么,明天真的会没饭吃吗?我要抱紧袁隆平爷爷的大腿!
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含糖甜饮料和使用人工甜味剂的软饮料大家可能都没少喝,但看完这篇你可能就不想喝了……
欧洲的EPIC研究纳入了来自10个欧洲国家的超过52万名参与者,在平均随访了16.4年后分析了超过45万人的数据,评估了这两种饮料对于死亡风险的影响,在随访期间共有4.1万人不幸死亡。
结果发现,每天喝2杯或更多软饮料的参与者,其全因死亡风险比每个月不超过1杯的参与者增加17%(HR 1.17, 95%CI 1.11-1.22; p<0.001),含糖甜饮料造成的增幅为8%(1.08, 1.01-1.16; p=0.004),人工甜味剂饮料造成的增幅为26%(1.26, 1.16-1.35; p<0.001)。含糖甜饮料增加59%的消化系统疾病死亡风险(1.59, 1.24-2.05; p<0.001),人工甜味剂饮料增加52%的心血管疾病死亡风险(1.52, 1.30-1.78; p<0.001)。研究人员对这一结果的解读很简单:少喝!
图 3 喝一口、再一口,死亡的脚步近了……
一句话评论:本想喝无糖阔落减减肥,没想到无糖更不健康……
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“蛋黄不要吃,都是胆固醇!”——不知道大家是不是经常听到这样的说法?可是,蛋黄到底能不能吃呢?
为了解答大家的疑问,研究人员也是蛮拼的,还专门搞了个研究。这项研究从美国的6个前瞻性队列中收集了近3万名参与者的数据,中位随访时间为17.5年。结果发现,摄入的胆固醇每增加300mg/天,相应的心血管疾病风险和全因死亡风险分别会上升17%(aHR 1.17, 95%CI 1.09-1.26)和18%(1.18, 1.10-1.26);每天每多摄入半个鸡蛋,相应的风险分别会上升6%(1.06, 1.03-1.10)和8%(1.08, 1.04-1.11)。然而,在调整了饮食中的胆固醇摄入之后,鸡蛋与心血管疾病和死亡风险的关系就不再显著。研究人员表示,在制定膳食指南和更新时应考虑这一结果,一天一个鸡蛋就已经足够。
图 4.1 胆固醇越多,心血管疾病和死亡就越近
图 4.2 鸡蛋虽好,但也体谅体谅母鸡,别吃太多了
一句话评论:胆固醇太多的确不好,可鸡蛋又做错了什么,还是先管好自己的嘴吧!
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2019年发表的临床指南建议,成年人可以继续食用当前的未加工的红肉以及加工肉类(弱推荐,低证据确定性)。文章一经发表就引起了很大的争议,在文章的评论区也可窥见正反两方的意见激辩。
文章同时还发表了5篇系统回顾和/或荟萃分析,分别讨论了红肉和加工肉类摄入减少与癌症发生以及死亡风险、红肉和加工肉类摄入与全因死亡以及心血管代谢结局、红肉和加工肉类摄入模式与心血管代谢以及癌症结局、较高和较低红肉摄入与心血管代谢以及癌症结局、健康价值取向和偏好与肉类摄入五个问题。面对如此纷乱的局面,评论文章指出,基于证据的结果发现减少肉类摄入可能带来的获益有限,因此指南推荐人们保持自己目前的肉类摄入习惯,除非人们愿意作出改变。
然而,评论也指出,除了为自己的健康着想,减少肉类摄入的理由可能还有基于动物福利或环境影响的考虑,如果是处于这些理由减少了肉类的摄入,那就会是一个多赢的结果。
图 5.2 加工肉类摄入量与乳腺癌的关系
一句话评论:肉可以吃,也可以少吃,但不能乱吃。
Cell Metab:
超加工食品让人欲罢不能、吃得太多、多到变胖
本文作者:鲸鱼
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