减肥类保健食品功效成分研究

肥胖是一种营养代谢失衡性疾病，指人身体的脂肪含量相对较多或者体重超标的生理状况。相关研究表明，荷叶、决明子、肉碱等物质成分对减肥有一定的辅助效果。减肥类保健食品不属于药品，副作用小，因此在减肥人群心 目中的分量越来越重，发展也呈现飞速增长的势头。

我国的保健食品种类丰富、规模庞大、功能多样，通过对国家食品药品监督管理局官方网站的信息搜索，截至2018年11月，我国共批准上市保健食品17 470种，其中国产保健食品16690种、进口保健食品780种。在已批准上市的保健品中，通过在保健功能中输入“减肥”关键词后搜索出的国产保健食品有401种，占总保健食品的2.29%，进口的减肥保健食品有10种，占进口保健食品的0.057%。

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减肥类保健食品的配方组分分析 

通过对数据信息进行分析，减肥类保健食品（国产401种、进口10种）中使用的主要原料共有429种，累计使用频次为2854次。目前使用最多的前20种分别为荷叶、决明子、左旋肉碱、泽泻、山楂、茯苓、绿茶、绞股蓝、左旋肉碱酒石酸盐、硬脂酸镁、魔芋、茶多酚、荷叶提取物、淀粉、纤维素、何首乌、麦芽、糊精、甘油和丙酮酸钙。

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减肥类保健食品的功效成分分析 

减肥类保健食品其功效成分呈现多样性，通过数据统计，411款减肥产品中，标注了功效成分的有331款，未标注功效成分的有80款，大部分减肥类保健食品含有2种以上功效成分，如图1所示，其中功效成分较多的有肉碱、总黄酮、茶多酚、总蒽醌和丙酮酸钙， 此5种功效成分在减肥类保健食品中出现的总频次为410次。

肉碱（左旋肉碱）作为减肥类保健食品的功效成分所占比例最高，达到31.87%。左旋肉碱能使体内脂肪酸氧化酶的活性有所增强，能有效的控制体重和降低血脂水平，改善代谢综合症的腹部肥胖、血脂异常抗疲劳等功能，可诱导与脂肪分解有关酶类的基因表达刺激脂肪细胞增加脂肪分解和β-氧化水平，从而达到降脂减肥的效果。另外，左旋肉碱够促进消化液分泌，提高消化酶活性，调整胃肠功能，被广泛地应用在减肥类保健食品、运动员食品、婴幼儿食品和中老年人营养补充食品中。

具有减肥功效的黄酮类化合物主要包括芦丁、各类黄酮、大豆异黄酮等，黄酮类物质能够调节血脂，具有抗氧化作用，同时能强效清除因加班熬夜或剧烈运动产生的自由基，从而消除身体疲劳、抗衰老。大豆异黄酮是一类重要的植物雌性激素，具有独特的结晶结构，对人体健康有着重要作用，有减肥降脂、抗氧化、抗肿瘤等功能，近年来也被广泛应用在减肥类保健食品原料中。

蒽醌是一类有机化合物的总称，广泛存在于药用植物中，如大黄、决明子和番泻叶中就富含此类物质，蒽醌具有减肥功效，主要通过促进肠道蠕动，加快脂质排泄的下泄途径和抑制体内甘油三醇及脂质胆固醇的合成，降低血脂水平的途径。

丙酮酸钙作为膳食补充剂，具有加速脂肪消耗、减肥清脂、减少体重等功能；周勇等研究表明，适量运动结合丙酮酸钙补充能够有效改善肥胖女大学生的血脂水平和体成分。